貴州醇純粹酒莊的“莊齡酒”于近日在鄭州發(fā)布，貴州醇提出“一二三”工程”：一個白酒新文化運動主張，即發(fā)現中國白酒之美;雙品牌戰(zhàn)略，即“貴州醇”和“純粹”雙品牌運作，瞄準個性時尚的年輕人與崇尚生活品質和品味的中產階層，共推出了涵蓋濃香和醬香的酒莊莊齡酒與中國風系列四個新品，定價119元-1999元，其中純粹酒莊20年莊齡酒和10年莊齡酒(均為53°醬香)，分別定價1999元/瓶、799元/瓶。
根據相關資料檢索，我們了解到中國白酒的酒莊早已有之，其中將近的是茅臺鎮(zhèn)元和·名人酒莊更是在2011年就打出“中國首家私屬醬香型白酒酒莊”。近期中國白酒酒莊最大的新聞應該是字2012年開始啟動的納溪區(qū)政府聯合瀘州老窖 開展的“白酒酒莊文化服務綜合標準化試點項目”，并且中國酒業(yè)協會2014年成立“中國白酒酒莊聯盟”，其中“龍洄莊園”被稱之為“中國第一酒莊”。伴隨著2017中國酒業(yè)協會白酒酒莊酒推介會在上海的召開，于是蘇酒酒莊、國花酒莊(首屈一指的綜合型白酒酒莊)、楊湖酒莊(楊湖酒莊模式)、國井1915酒莊(中國白酒第一莊)、大梁酒莊(中國酒莊第一人)等逐漸出現在公眾視野面前。中國白酒酒莊似乎一夜之間熱鬧起來。
筆者把酒莊分為兩類，一類是是依托的強勢酒企進行本地化白酒釀造產業(yè)群的整合推廣的社團模式，譬如“中國白酒酒莊聯盟”(瀘州老窖)與“蘇酒酒莊”(蘇酒集團)，另一類是以單個企業(yè)出于品牌宣傳、產品經營、消費者體驗為目的自營模式，譬如純粹酒莊(貴州醇)、國花酒莊(花冠)等。前者側重于本地化的白酒生產標準與統(tǒng)一的對外包裝，絕大多數伴有明顯的地方政府身影，往往與本地化旅游業(yè)發(fā)展(餐飲、娛樂、休閑功能完整)密切相關，更多的是對于本地化白酒特色文化的資源整合，強調娛樂屬性;而后者則是企業(yè)出于品牌推廣、產品銷售突破等的現有酒企改造，屬于一般性體驗項目，強調參觀屬性。
其實從本質上說，中國白酒酒莊的歷史源遠流長，可以傳統(tǒng)中國白酒本身“作坊式”的釀造形式就是“現代酒莊”的原型，而每家酒企的“白酒博物館”、“白酒展覽館”、“企業(yè)展覽館”廣泛的來說都在一定程度上具有白酒酒莊的部分功能，所以筆者認為，此輪的中國白酒酒莊熱潮的核心是：中國白酒企業(yè)在“新零售”思維下對于消費者教育與產品銷售的“復古行為”，試圖通過企業(yè)品牌與產品的“浸入感”、“參與感”氛圍營造完成品牌的人性化與產品的價值化形象塑造。
在這里我們要強調，中國的白酒酒莊發(fā)展遠遠不是借鑒所謂國際“紅酒酒莊”成熟經驗的結果，這樣說本身就是對于中國白酒文化不自信的表現，更是對于中國飲酒文化與中國特殊國情的誤解所致。誠然，“波爾多模式”的“酒莊分級制度”助力了法國葡萄酒的國際頂級聲譽，也帶動了法國的葡萄酒產業(yè)發(fā)展，但是這是在葡萄酒文化已經普及成熟的前提下，而中國傳統(tǒng)白酒文化依然沿襲著中國“權力文化”下的社交、面子文化，本身隨著中國新興人群的飲酒需求多元化、人們健康意識的蘇醒，可以說已經發(fā)生了很大的變化，所以說兩者無論從飲酒文化基礎、產品物理屬性、飲酒功能等角度都存在著很多的差異。這就給那些試圖通過“限量、私藏、定制、品鑒、陳釀、酒齡”等等單純的營銷概念就能夠完成“酒莊酒”價格背書的行為敲響了警鐘。
