宋書玉、張良、向?qū)幷搫?為酒業(yè)提供“酒業(yè)新消費趨勢(2)

向?qū)幙?ldquo;勢”：五招應對消費形勢四大新特征
 

在消費升級的大背景下，酒類消費也呈現(xiàn)出更注重內(nèi)在品質(zhì)，包裝更環(huán)保、更簡潔以及更注重與消費者互動的趨勢，小酒和光瓶酒的大受消費者歡迎正基于此。新食品雜志社常務副社長兼總編輯向?qū)帍奶嵘�品質(zhì)、提升服務入手，對新消費形勢下小酒、光瓶酒在產(chǎn)品設(shè)計、消費者互動方面的價值與路徑，以及由此帶來的產(chǎn)品革命進行了解讀。向?qū)幷J為，新消費形勢的四大特征：

一、消費主體變了，中產(chǎn)化、新技術(shù)抵消了老齡化：

隨之消費機構(gòu)化升級，3-5億的中產(chǎn)階級成為白酒消費的主流人群，傳統(tǒng)消費+新興消費交相輝映，老酒民換成了新面孔。其中：70后成為最主要消費主體，承上啟下;80后喜好個性化消費，偏好方便、低度、健康、舒適等因素;90后家底豐厚，自我消費意識更強。

二、消費選擇多了，從解決有無到解決好壞：

消費主權(quán)的時代，白酒必須變得高大上，符合現(xiàn)在代審美觀，更綠色、更健康、更營養(yǎng)、更安全，只有符合美好生活的產(chǎn)品才是好產(chǎn)品。

三、消費滿足感變了，從農(nóng)業(yè)社會到知識型社會：

老齡化社會的到來，人口紅利已經(jīng)變?yōu)榱巳瞬偶t利，知識型社會以極大的加速度來臨。首先是從存錢型向消費型變化，錢多了，品味有了，對產(chǎn)品的要求就更多;二是消費升級大背景下，整個消費基線普遍提升。

四、消費場景多了，從傳統(tǒng)市場向互聯(lián)互通的新興市場

酒類渠道從計劃分配、傳統(tǒng)渠道、電商、O2O、OMO新時代迭代，消費的場景性、便利性都是細分的趨勢，沒有一個產(chǎn)品能通吃天下。

面對新的消費形勢，如何革命?向?qū)幈硎荆?/p>

第一，要革產(chǎn)品的命，先革企業(yè)家的心。企業(yè)里的董事長與總經(jīng)理一定要回歸車間，回歸市場一線，關(guān)注產(chǎn)品，你的產(chǎn)品是不是比別人好一點，好酒是不是多一點，品質(zhì)是不是更優(yōu)點，服務是不是更多點。

第二，世界那么大，不做量要做價。馬太效應會讓集中度增加，淘汰粗枝濫造，淘汰落后產(chǎn)能，淘汰低端制造。企業(yè)家必須從產(chǎn)品的盲目超生轉(zhuǎn)變到今天的計劃生育，必須從賣產(chǎn)能轉(zhuǎn)變到賣品牌、賣價值，個性化對標人群分化，將迎來深度個性時代。

第三，未來只有兩種消費，80%企業(yè)進入深度個性化。不是所有的企業(yè)都有很強的品牌力，也不是所有的品牌強勢企業(yè)會通吃高中低市場，消費的二八法則未來二三十年不會改變，只有20%的企業(yè)依靠強大的品牌形成大單品，剩下的80%企業(yè)必須依靠高品質(zhì)、宜價格去換取價值消費。

第四，新生代不是偽命題。過去幾十年，我們做的都是存量市場，是中國社會特征決定的，物質(zhì)文化需要與落后的生產(chǎn)之間的矛盾，今天不一樣，是美好生活需要與發(fā)展不充分不平衡之間的矛盾，我們將長時間處于存量市場與增量市場交融的臨界點，這個增量就是新生代。

第五，盒裝酒越來越簡，光瓶灑越來越高。就像最近網(wǎng)絡上熱傳的佛系90后，消費者的購買動機與理由完全不是我們這一代人的想法與初衷了。首先是讓消費者感覺到舒適，好看，方便買到，然后是品質(zhì)與主張，最后才是價格。

據(jù)了解，中國酒業(yè)消費論壇旨在通過對“新消費”和“新趨勢”的系統(tǒng)研究和探討，剖析新時代白酒消費文化，帶動全行業(yè)從消費者視角，探究消費者眼中的白酒，以及他們對白酒消費的新需求，并從產(chǎn)品和渠道維度采取新的對策，推出富有針對性的傳播模式和產(chǎn)品，為中國酒業(yè)布局未來。

隨著消費主權(quán)時代的到來，消費者自主選擇意識增強，客觀上要求酒企直接對接消費者，了解其真實需求，并根據(jù)需求作出及時調(diào)整。行業(yè)由此進入新的發(fā)展階段，消費者大數(shù)據(jù)的價值得到凸顯，如何溝通消費者將日益成為重點。新的消費時代，帶來新的消費趨勢，各位酒業(yè)大咖同臺探討新變化、新策略，對酒企酒商及時把握這種變化和趨勢，對行業(yè)提早行動布局未來具有十分重要的意義。