2019醬酒市場(chǎng)三大趨勢(shì)預(yù)判

2017年我國(guó)白酒行業(yè)總銷(xiāo)售額為約6000億元，其中醬香型白酒銷(xiāo)售突破約千億元，占比15%左右，醬酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)約為450億，占我國(guó)白酒行業(yè)利潤(rùn)的35%-40%。初步估算，未來(lái)五年內(nèi)，白酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到萬(wàn)億級(jí)，醬酒市場(chǎng)規(guī)模將突破2000億元，占比將從目前15%左右增長(zhǎng)到30%以上，醬酒行業(yè)呈現(xiàn)出高增長(zhǎng)、高利潤(rùn)的特點(diǎn)。

隨著消費(fèi)升級(jí)和新中產(chǎn)的崛起，醬香白酒特有的健康屬性逐漸被消費(fèi)接受，越來(lái)越多的消費(fèi)群體關(guān)注醬香白酒，消費(fèi)需求進(jìn)一步增大。

醬香酒市場(chǎng)的不斷提升，醬香中高端價(jià)位的商務(wù)消費(fèi)將迎來(lái)良好發(fā)展機(jī)遇，醬香酒全國(guó)化進(jìn)程不斷深入，醬香市場(chǎng)規(guī)模將不斷擴(kuò)容;2017年河南、山東、廣東、等省份醬香酒井噴態(tài)勢(shì)明顯，華北、華東、西南、華南等醬香培育期市場(chǎng)循序跟進(jìn)。

茅臺(tái)帶動(dòng)醬香酒發(fā)展大勢(shì)，醬香酒將成為行業(yè)增長(zhǎng)亮點(diǎn)，深刻改變白酒行業(yè)格局，醬酒行業(yè)高增長(zhǎng)、高利潤(rùn)的驅(qū)使下，醬酒行業(yè)呈現(xiàn)三大發(fā)展趨勢(shì)。

(圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系本站)

趨勢(shì)一：醬香酒市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)容

行業(yè)深度調(diào)整以來(lái)，醬酒領(lǐng)域已發(fā)生了很大變化，發(fā)展軌跡由高端小眾向中高端大眾進(jìn)行著轉(zhuǎn)變，醬酒消費(fèi)人群由高到低進(jìn)行著快速滲透和占領(lǐng)。

醬酒對(duì)核心消費(fèi)人群成規(guī)�；�的培育已經(jīng)基本完成，隨著核心消費(fèi)人群傳播能力和示范效應(yīng)的擴(kuò)大，醬酒的消費(fèi)人群也在全國(guó)范圍內(nèi)規(guī)模性的放大，同時(shí)極大地?cái)U(kuò)大了醬香白酒的市場(chǎng)容量和群體。由于醬香型白酒生產(chǎn)工藝特殊，生產(chǎn)周期長(zhǎng)(在5年以上)，造成目前茅臺(tái)酒供不應(yīng)求的局面。更加刺激了消費(fèi)，造成了醬香白酒的持續(xù)走俏，形成了初步的消費(fèi)潮流。雖然目前醬香白酒還屬于“強(qiáng)品牌，弱品類(lèi)”，醬香酒不斷向行業(yè)滲透，其消費(fèi)人群也逐漸增加，醬香酒將有著巨大的發(fā)展空間，也將促使白酒行業(yè)趨勢(shì)的變革，醬香市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。

趨勢(shì)二：受產(chǎn)能所限，醬酒價(jià)格將進(jìn)一步提升

與消費(fèi)市場(chǎng)強(qiáng)勁需求形成鮮明對(duì)比的是，醬香酒受產(chǎn)能限制，產(chǎn)能增長(zhǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上市場(chǎng)需求的增長(zhǎng)，將導(dǎo)致醬酒價(jià)格進(jìn)一步增長(zhǎng)。

醬酒核心產(chǎn)區(qū)茅臺(tái)鎮(zhèn)特殊的氣候、水質(zhì)、土壤條件，對(duì)于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，同時(shí)也部分地對(duì)醬酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用。早在七八十年代釀酒專(zhuān)家們就曾對(duì)茅臺(tái)鎮(zhèn)內(nèi)區(qū)域進(jìn)行初步考察分析得出結(jié)論，離開(kāi)這里的特殊氣候條件，醬香酒中的有些香氣成分就無(wú)法產(chǎn)生。

趨勢(shì)三：健康、柔和白酒成為市場(chǎng)主流

隨著人們生活水平的不斷提升，新中產(chǎn)階級(jí)的崛起，白酒的消費(fèi)觀(guān)念逐步改變，理性飲酒、飲健康酒的消費(fèi)理念逐漸深入人心。在白酒消費(fèi)的選擇上，消費(fèi)者的品牌意識(shí)、健康意識(shí)逐步增強(qiáng)，“健康酒”、“柔和酒”成為消費(fèi)者首選。

因此，選擇健康的酒，口感柔和的酒，是我國(guó)未來(lái)幾年新中產(chǎn)階級(jí)白酒消費(fèi)的主流，柔和新醬香將進(jìn)一步推高醬酒市場(chǎng)熱度。

針對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)需求的變化，以及醬香酒價(jià)格及利潤(rùn)的增長(zhǎng)，全國(guó)醬香型領(lǐng)域的突飛猛進(jìn)，促使各大名酒企業(yè)也紛紛布局醬香領(lǐng)域，濃香老大五糧液高調(diào)推出“永福醬”，瀘州老窖入主武陵酒廠(chǎng)，沱牌先后推出次高端醬酒“吞之乎”、“天之乎”，華澤集團(tuán)收購(gòu)貴州珍酒廠(chǎng)。在茅臺(tái)、郎酒等醬酒行業(yè)巨頭的引領(lǐng)下，二三線(xiàn)醬酒品牌企業(yè)也加大了市場(chǎng)開(kāi)拓步伐。茅臺(tái)鎮(zhèn)著名白酒企業(yè)貴州糊涂酒業(yè)集團(tuán)歷時(shí)數(shù)年研發(fā)“柔和”醬香白酒“糊涂人生”近期將重磅推向市場(chǎng)，并將向醬香成熟市場(chǎng)迅速擴(kuò)張。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，未來(lái)幾年醬香白酒增長(zhǎng)勢(shì)頭強(qiáng)勁，而隨著健康酒、柔和型醬酒需求成為新消費(fèi)的主流需求，醬香柔和品類(lèi)白酒將進(jìn)一步推高市場(chǎng)熱度，成為白酒行業(yè)新的增長(zhǎng)極。