線上+線下、店內(nèi)+店外、零售+服務(wù)…未來酒業(yè)之路

隨著茅臺云商、五糧e店的出現(xiàn)，酒企與電商平臺合作不斷加強，可以看出，酒類企業(yè)面對新零售的風(fēng)口、白酒產(chǎn)業(yè)的復(fù)蘇，以及智能化終端對運營經(jīng)銷情況的精準(zhǔn)掌握，正在做出一些改變，積極發(fā)展新零售，并通過發(fā)展電商平臺、布局線下智慧門店等方式，升級消費體驗，掌握大數(shù)據(jù)，增強渠道的話語權(quán)。

線上+線下，精準(zhǔn)定位消費者

隨著互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展，電商平臺已經(jīng)成為消費者購買商品的主要渠道，而傳統(tǒng)商業(yè)模式、營銷模式還在依賴于傳統(tǒng)營銷手段、方式和思維，對新理念、新技術(shù)的應(yīng)用尚不廣泛，對消費者行為的研究尚不深入，尤其是年輕消費者追求便捷購物方式，線上消費成為他們的主要消費方式，這也就導(dǎo)致傳統(tǒng)營銷渠道與消費者之間缺少橋梁，企業(yè)對消費者畫像的勾勒尚不清晰，對消費者購買心理的分析尚不準(zhǔn)確，營銷政策制定和實施滯后、被動的情況依然存在，市場管理和營銷服務(wù)急需轉(zhuǎn)型和升級。

北京卓鵬戰(zhàn)略機構(gòu)董事長田卓鵬向《華夏酒報》記者表示，線上平臺并不只是簡簡單單地在線上開一個店，而是要有互聯(lián)網(wǎng)思維，互聯(lián)網(wǎng)思維中最主要的就是信息化，通過信息化對消費者進行準(zhǔn)確分析，對消費者進行精準(zhǔn)定位。

九度智力集團董事長馬斐表示，互聯(lián)網(wǎng)時代下，線上消費漸漸成為消費者的主流選擇，白酒行業(yè)傳統(tǒng)的經(jīng)銷商模式存在著時間和空間上的短板，而線上買酒是白酒銷售發(fā)展的一個趨勢。

不僅僅是白酒行業(yè)，啤酒行業(yè)也在積極破局發(fā)展，試圖打開一條新零售之路。

日前，珠江啤酒與阿里云達成戰(zhàn)略合作，珠江啤酒將基于阿里云新零售的“中臺”理念和技術(shù)，推動互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能與啤酒產(chǎn)業(yè)的深度融合，打造“一個平臺、七個中心”，形成扁平化、互聯(lián)網(wǎng)化，面向未來的新零售組織架構(gòu)。

珠江啤酒與阿里云達成戰(zhàn)略合作也意味著，珠江啤酒整條交易鏈上的“人、貨、場”信息，都將通過全面的數(shù)字化升級與重構(gòu)，被匯聚到這個即時動態(tài)變化的云平臺上，上層業(yè)務(wù)部門可以隨時根據(jù)這些內(nèi)容做出智能的調(diào)整與決策。

酒企與電商平臺合作，電商平臺可以為企業(yè)提供大數(shù)據(jù)支持，企業(yè)通過大數(shù)據(jù)對消費者進行準(zhǔn)確分析，對產(chǎn)品進行準(zhǔn)確推廣與投放，進而擴大線上與線下的銷售渠道，這在煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司得到了很好的實踐。

在2017中國食品發(fā)展大會上，煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司總工程師李記明表示，電商平臺的優(yōu)勢之一在于大數(shù)據(jù)的獲取和分析能力。他以張裕自有品牌“葡小萄”為例，從產(chǎn)品設(shè)計到推廣，完全依靠電商的力量推動，張裕通過天貓數(shù)據(jù)分析年輕消費者口味、視覺、營銷偏好等大數(shù)據(jù)信息，打造出了這款年輕人喜愛的網(wǎng)絡(luò)爆款，并通過天貓獨有的平臺優(yōu)勢不斷搶占青年消費市場。

李記明表示，張裕通過線上線下融合的新零售模式，獲取消費者口味、偏好等大數(shù)據(jù)信息，以此豐富營銷新渠道，并更有效直達消費者心智，最終實現(xiàn)傳統(tǒng)企業(yè)與新零售的雙贏。

店內(nèi)+店外，打造新零售連鎖店

田卓鵬指出，新零售風(fēng)口是一個大風(fēng)口，中國新零售連鎖發(fā)展程度遠不及歐美發(fā)達國家，所以說，新零售連鎖化發(fā)展和新零售門店改造是一個趨勢，并且對商業(yè)渠道品牌化打造具有重要影響，這對于酒類經(jīng)銷商及渠道發(fā)展具有重大意義。

電商巨頭阿里巴巴在打造新零售連鎖方面動作迅猛，從新零售業(yè)態(tài)盒馬鮮生，到線上的閃電購、易果生鮮，線下商超從銀泰、三江購物等再到高鑫零售，在短短一年時間里，阿里巴巴新零售版圖涉及商超、電商、技術(shù)、物流，以入股、聯(lián)姻等方式投資金額已經(jīng)高逾776億元，關(guān)聯(lián)的線下商超門店近8000家。

五糧e店也是一家線上線下的連鎖新零售終端，11月19日，以上海為主會場，五糧e店在上海、北京、鄭州、廣州、成都、宜賓六城六店同步啟動運營測試，并且首批“五糧e店”測試一旦完成，將快速啟動全國布局，而“五糧e店”實現(xiàn)全國布局之后也將會實現(xiàn)連鎖新零售終端，這也有利于五糧液掌控直達消費者的供應(yīng)鏈體系，未來或?qū)�會形成不可撼動的市場地位�?/p>

渠道永遠都是企業(yè)與商家搶占的“要地”，傳統(tǒng)的銷售渠道已經(jīng)跟不上時代的步伐，而新零售符合現(xiàn)在發(fā)展需求，而新零售連鎖門店在未來或?qū)⒊蔀橹饕�銷售渠道，田卓鵬預(yù)示，未來可能會出現(xiàn)一兩個大型新零售連鎖平臺掌控中國新零售領(lǐng)域。

無論是阿里巴巴還是五糧e店，都是在迅速發(fā)展新零售連鎖門店，搶占更多的線下新零售市場，這樣一方面是為消費者提供更方便的購物方式，提升消費體驗，另一方面，通過新零售連鎖門店的不斷增加，電商平臺大力發(fā)展線下門店，而線下商家則可以通過發(fā)展線上，來實現(xiàn)對銷售渠道的增加，進而加強在渠道方面的話語權(quán)，同時也有利于企業(yè)和商家在未來新零售發(fā)展上占得先機。

零售+服務(wù)，強化消費體驗

電商平臺擁有的大數(shù)據(jù)優(yōu)勢，能夠精準(zhǔn)地為企業(yè)提供消費數(shù)據(jù)，并且通過數(shù)據(jù)能夠?qū)ο�費者進行準(zhǔn)確分析，能夠?qū)Ξa(chǎn)品進行精準(zhǔn)投放，對消費者進行精準(zhǔn)服務(wù)，從而提升消費者購物體驗。

田卓鵬表示，以前銷售商品是零售思維，未來則是服務(wù)思維，現(xiàn)在線上購買成本已經(jīng)開始增加，像京東、天貓等電商平臺開始向線下發(fā)展，吸收線下流量資源，而線下?lián)碛袑嶓w店面，能夠增加消費者購物體驗，所以說，未來酒業(yè)發(fā)展趨勢是體驗化。

茅臺引導(dǎo)全體經(jīng)銷商利用茅臺云商平臺，全面推進智慧營銷，實現(xiàn)線上線下銷售、配送、服務(wù)互動一體化，促進云商平臺與傳統(tǒng)渠道的融合升級，最終實現(xiàn)廠家、經(jīng)銷商共同走出經(jīng)營管理的傳統(tǒng)思維，打破原有供應(yīng)鏈路，重塑新零售交易鏈路。

并且茅臺云商旗艦店已經(jīng)進駐天貓，茅臺云商整合線下專賣店和經(jīng)銷商資源，利用天貓強大的引流能力，實現(xiàn)線下經(jīng)銷商和專賣店渠道的拓展，增加產(chǎn)品的購買量，并通過線下門店優(yōu)勢進行配送，讓消費者體驗線上下單，線下就近配送的服務(wù)。

五糧液股份公司副總經(jīng)理朱忠玉表示，“五糧e店”就是要建設(shè)更加體系化、信息化、智能化的新型智能零售終端，并依托于大數(shù)據(jù)等新技術(shù)應(yīng)用布局未來，系統(tǒng)性地構(gòu)建核心運營商體系、核心終端體，系和消費者會員體系，在關(guān)鍵環(huán)節(jié)、領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)對目標(biāo)消費者的精準(zhǔn)服務(wù)。

五糧液有線下強大的經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)，消費者可以通過線上五糧e店進行產(chǎn)品選購，然后通過線下經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)對線上訂單進行19分鐘配送。

可以說，無論是茅臺云商還是五糧e店，均是利用數(shù)據(jù)的力量，展開全域營銷，直接觸達終端消費者，讓品牌和商家更懂消費者的需求變化，也讓消費者能獲得更好的消費體驗。