段長(zhǎng)青發(fā)布國(guó)內(nèi)首個(gè)葡萄酒風(fēng)土報(bào)告 7年實(shí)踐成果意義非凡(2)

“植物的王國(guó)里，只有葡萄藤最懂得講述大地的味道”

國(guó)際葡萄酒專(zhuān)家就各國(guó)產(chǎn)區(qū)的特點(diǎn)結(jié)合瑪納斯風(fēng)土特性發(fā)表了精彩的演講。他們共同體現(xiàn)出：想要釀好葡萄酒，需要的不僅是自然的恩惠，更需要了解風(fēng)土與葡萄的聯(lián)系。

貝爾納·布爾奇 (Bernard Burtschy)

貝爾納·布爾奇以勃艮第為例重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了風(fēng)土的多樣性，他表示想要充分發(fā)揮風(fēng)土賦予的稟賦無(wú)法一蹴而就，需要長(zhǎng)時(shí)間的耐心觀察和研究，還有大量的實(shí)踐。他對(duì)風(fēng)土理念的未來(lái)充滿(mǎn)信心，認(rèn)為這是葡萄酒發(fā)展的必由出路：“在植物的王國(guó)里，只有葡萄藤最懂得講述大地的味道。”

安德列·韋斯特赫弗(Andres Sanchez Westhoff)

葡萄酒的世界盡管博大、復(fù)雜，但尊重風(fēng)土的人總可以生產(chǎn)出有個(gè)性的葡萄酒。經(jīng)歷了40多個(gè)小時(shí)漫長(zhǎng)旅程的安德烈·韋斯特赫弗就針對(duì)智利的葡萄酒風(fēng)土特色進(jìn)行了對(duì)比，雖然相對(duì)中國(guó)來(lái)講，智利在世界的另一端，但其在干旱地區(qū)非灌溉種植葡萄和建立酒農(nóng)聯(lián)盟聯(lián)合推廣產(chǎn)區(qū)理念所取得的經(jīng)驗(yàn)對(duì)本次的風(fēng)土研討很有借鑒意義。

中信國(guó)安葡萄酒業(yè)首席釀酒師弗萊德·諾里奧(Fred Nauleau)

15年瑪納斯的深耕，中信國(guó)安葡萄酒業(yè)首席釀酒師弗萊德·諾里奧向與會(huì)嘉賓詳細(xì)介紹了瑪納斯產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土詳情，細(xì)致到不同葡萄園的土層厚度和陳年能力的表現(xiàn)。他還列舉了與段長(zhǎng)青教授長(zhǎng)期合作取得的成果，以及在葡萄酒品質(zhì)上取得的突破。他還引用波爾多木桐酒莊的傳奇莊主——菲利普男爵那句“釀偉大的酒不難，難得是頭300年”并說(shuō)“我還有285年可以努力“。

皮特·麥克翁彼(Peter McCombie)

通過(guò)列舉西班牙當(dāng)?shù)胤N植者取得的成就和走過(guò)的彎路，皮特·麥克翁彼介紹了西班牙的整體風(fēng)土特質(zhì)，尤其對(duì)比了西班牙拉曼恰(La Mancha)產(chǎn)區(qū)的干熱氣候條件與新疆產(chǎn)區(qū)的相似處。

這場(chǎng)盛大的“風(fēng)土大會(huì)”，不僅讓新疆天山北麓瑪納斯葡萄酒產(chǎn)區(qū)向全國(guó)、全世界展示了自己的風(fēng)土特色，更是一場(chǎng)全世界頂級(jí)葡萄酒專(zhuān)家與挖掘瑪納斯風(fēng)土近20年的中信國(guó)安葡萄酒業(yè)一起分享和探索風(fēng)土的交流盛會(huì)。大會(huì)的舉行，進(jìn)一步促進(jìn)了新疆天山北麓向國(guó)外產(chǎn)區(qū)等級(jí)劃分方向邁進(jìn)，為構(gòu)建中國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)風(fēng)土特性、典型性發(fā)展新路徑奠定基礎(chǔ)。