酒聞：第二屆中國食品科技成果交流會南京開幕

由全國糖酒商品交易會聯(lián)合北京食品科學(xué)研究院、中國食品雜志社共同舉辦的第93屆全國糖酒商品交易會“第二屆中國食品科技成果交流會”將于2015年10月28日—31日在南京國際博覽中心拉開帷幕。此次大會在第一屆中國食品科技成果交流會成功舉辦的基礎(chǔ)上又有了重大創(chuàng)新，不僅在中國食品科技成果展中首次增設(shè)了食品分析檢測技術(shù)展，還突破性地引入了中國食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇，該論壇已經(jīng)成功舉辦四屆。

中國食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇以高端的規(guī)格和豐富的內(nèi)容在食品行業(yè)內(nèi)擁有著深遠(yuǎn)的影響力。大會不僅邀請全國食品行業(yè)知名的專家、教授共同交流科技成果轉(zhuǎn)化的熱點(diǎn)、難題，還將針對企業(yè)面臨的技術(shù)瓶頸、產(chǎn)品創(chuàng)新等多方面問題進(jìn)行顧問式服務(wù)。同時(shí)來自全國各地的科研單位和團(tuán)隊(duì)將為企業(yè)在日常生產(chǎn)經(jīng)營過程中所遇到的技術(shù)問題提供強(qiáng)大的科技支持平臺。其參與人員包括：國家農(nóng)業(yè)部、國家科技部、國家食品藥品監(jiān)督管理總局、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國家糧食局、國家知識產(chǎn)權(quán)局等部門重要領(lǐng)導(dǎo);中國商業(yè)聯(lián)合會、中國專利保護(hù)協(xié)會、中國中小企業(yè)協(xié)會等行業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人。國家工商總局、國家質(zhì)檢總局、國家食藥總局等部門的法規(guī)制定和監(jiān)管人員;清華大學(xué)、北京大學(xué)、中國人民大學(xué)、江南大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江大學(xué)等高校和來自中國科學(xué)院、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院等高校團(tuán)體和科研機(jī)構(gòu)的院士和權(quán)威專家;中糧集團(tuán)、光明集團(tuán)、娃哈哈集團(tuán)、加多寶集團(tuán)、蘇食集團(tuán)、北京二商集團(tuán)、唐人神集團(tuán)、三元集團(tuán)、銀祥集團(tuán)等企業(yè)的高管人員。其主要內(nèi)容包括：開幕盛典及頒獎(jiǎng)典禮——邀請國家各部委相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)介紹食品行業(yè)發(fā)展趨勢并做大會主旨報(bào)告，同時(shí)頒發(fā)中國食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新發(fā)展各類大獎(jiǎng);主題論壇——以食品科技成果轉(zhuǎn)化政策解讀和食品安全發(fā)展?fàn)顩r為大會主題，邀請各方專家學(xué)者共同為中國食品產(chǎn)業(yè)建言獻(xiàn)策;專場論壇——結(jié)合全國糖酒商品交易會特點(diǎn)，設(shè)立了酒類專場、飲料專場、調(diào)味品專場和食品機(jī)械專場4個(gè)分論壇，為全國糖酒商品交易會參會企業(yè)提供技術(shù)交流機(jī)會。

中國食品科技成果展將繼續(xù)以深化科技成果轉(zhuǎn)化為目標(biāo)，秉承國家科教興國戰(zhàn)略和堅(jiān)持自主創(chuàng)新、重點(diǎn)跨越、支撐發(fā)展、引領(lǐng)未來的指導(dǎo)方針，為參會的科研機(jī)構(gòu)和食品企業(yè)提供一個(gè)開放的空間，其最大看點(diǎn)就是引入了全新的食品品質(zhì)分析與安全檢測技術(shù)專題展，為食品企業(yè)的品質(zhì)管控和安全監(jiān)管提供更加全面的技術(shù)支持、更豐富的檢測手段、更為多元的解決方案。中國食品科技成果展擁有理想的交流平臺，借助于全國糖酒商品交易會的眾多食品企業(yè)，必將成為我國食品產(chǎn)業(yè)權(quán)威的、專業(yè)的、有規(guī)模的科技成果轉(zhuǎn)化平臺。在這里，高校科研院所可以加速實(shí)現(xiàn)成果轉(zhuǎn)化，不斷促進(jìn)科技創(chuàng)新;食品企業(yè)可以打破發(fā)展瓶頸，整合食品行業(yè)最先進(jìn)的科研成果，并獲得科技進(jìn)步帶來的豐厚收益。中國食品科技成果展科研團(tuán)隊(duì)強(qiáng)大，清華大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院等院校今年度將在第二屆中國食品科技成果交流展閃耀登場。在科研成果方面，中國食品科技成果展現(xiàn)有的優(yōu)秀科研成果達(dá)2000余項(xiàng)，涉及20余個(gè)大類食品的加工新技術(shù)、新方法�？萍汲晒�的轉(zhuǎn)化不僅為科研院所和食品企業(yè)帶來了實(shí)際的收益，也具備全面的媒體關(guān)注，吸引了中央電視臺、人民網(wǎng)、新華網(wǎng)、新浪、搜狐、網(wǎng)易等媒體強(qiáng)烈關(guān)注。

第二屆中國食品科技成果交流會科研單位及其研究團(tuán)隊(duì)介紹

第二屆中國食品科技成果交流會科技成果展中，吸引了50多個(gè)科研單位和研究團(tuán)隊(duì)參加，實(shí)現(xiàn)了食品領(lǐng)域科研單位與科研團(tuán)隊(duì)從科研前線走到成果交流、成果技術(shù)對接的第一線，不僅促進(jìn)了科研成果的轉(zhuǎn)化，也增加了科研與企業(yè)的交流溝通。

此次科技交流會，不僅參加科研單位數(shù)目空前，每個(gè)科研單位展示的科研成果數(shù)目繁多、技術(shù)先進(jìn)。比如，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所此次展示技術(shù)主要有6項(xiàng)，分別為低溫壓榨花生油與功能性花生濃縮蛋白生產(chǎn)加工技術(shù);畜禽骨素(湯)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝工程技術(shù);新型果蔬變溫壓差(非油炸)膨化干燥技術(shù);甘薯全粉生產(chǎn)技術(shù);石斛功能性系列產(chǎn)品加工技術(shù);中式菜肴軟包裝調(diào)理食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工程技術(shù)。江南大學(xué)食品學(xué)院主要展示7項(xiàng)技術(shù)，分別為：新型淀粉衍生物的創(chuàng)制與傳統(tǒng)淀粉衍生物的綠色制造;基于干法活化的食用油脫色吸附材料開發(fā)與應(yīng)用;功能性益生乳酸菌高效篩選及應(yīng)用關(guān)鍵技術(shù);益生制劑及其增效技術(shù)及應(yīng)用;稻米及其副產(chǎn)品高效增值深加工技術(shù);淀粉深加工及應(yīng)用技術(shù);果蔬食品的高品質(zhì)干燥關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院展示技術(shù)共10項(xiàng)，分別為：油茶籽油水酶法提取技術(shù);雙乳酸菌發(fā)酵碎鮮辣椒制品工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù);即食型兔肉工業(yè)化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)與應(yīng)用;薯類酒精生產(chǎn)與酒糟循環(huán)高效利用技術(shù)研究與應(yīng)用;即食食品質(zhì)量安全控制技術(shù);辣椒發(fā)酵食品綠色加工技術(shù)研究;冷卻肉減菌降耗生產(chǎn)工藝與技術(shù)研究;皮蛋現(xiàn)代生產(chǎn)新技術(shù)研究與示范;刺葡萄酒系列產(chǎn)品研發(fā);豆渣多菌種多階段發(fā)酵及其系列調(diào)味品開發(fā)技術(shù)。北京市營養(yǎng)源研究所共展示4項(xiàng)技術(shù)：北京食品營養(yǎng)健康與檢測技術(shù)平臺建設(shè);人類系統(tǒng)營養(yǎng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室建設(shè);系統(tǒng)營養(yǎng)工程中評價(jià)、測評和代謝調(diào)控研究(創(chuàng)新工程Ⅱ-1);系統(tǒng)營養(yǎng)工程中評價(jià)、測評和代謝調(diào)控研究(創(chuàng)新工程Ⅱ-2)。廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所共展示4項(xiàng)技術(shù)：熱帶亞熱帶果蔬加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化開發(fā);華南特色農(nóng)產(chǎn)品活性成分高效利用技術(shù);南方特色糧油食品加工技術(shù)及新產(chǎn)品開發(fā);桑樹資源功能物質(zhì)研究與食藥用開發(fā)。浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院展示5項(xiàng)技術(shù)：早秈米生產(chǎn)雙歧因子IMO-900等產(chǎn)品關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)品開發(fā);高活性飼料消抗素;超聲波牛奶快速品質(zhì)成分分析儀;牛奶體細(xì)胞快速檢測分析技術(shù)與裝備;新型果實(shí)生物防腐保鮮技術(shù)。

中國林業(yè)科學(xué)研究院資源昆蟲研究所以紫膠蟲、白蠟蟲、五倍子蚜蟲、胭脂蟲以及食用、藥用、觀賞用等資源昆蟲;塔拉、印楝、木豆、仙人掌等特種經(jīng)濟(jì)植物等為對象，大力加強(qiáng)高新技術(shù)和開發(fā)前期研究與產(chǎn)業(yè)化培育，依托資源昆蟲所建立了省部級特種生物資源開發(fā)工程中心，工程中心有紫膠、生物蠟、食品級精制漂白膠等生產(chǎn)線，生產(chǎn)紫膠、生物蠟、精制漂白膠等系列產(chǎn)品。展示的5項(xiàng)技術(shù)分別為：紫膠產(chǎn)品深加工及應(yīng)用技術(shù);高級烷醇系列產(chǎn)品;油溶性胭脂蟲紅色素衍生物制備技術(shù);余甘子系列產(chǎn)品綜合利用技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化開發(fā);辣木葉系列產(chǎn)品。西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院共展示11項(xiàng)技術(shù)，分別為：香辛料產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)與新產(chǎn)品開發(fā);淀粉深加工關(guān)鍵技術(shù)與新產(chǎn)品開發(fā);高品質(zhì)膳食纖維及產(chǎn)品開發(fā);優(yōu)質(zhì)復(fù)合調(diào)味品的發(fā)酵加工技術(shù);牛羊兔草食動(dòng)物肉類風(fēng)味制品工業(yè)化重組加工技術(shù);果蔬深加工及商品化處理關(guān)鍵技術(shù);果酒果醋的發(fā)酵技術(shù);魔芋加工技術(shù);現(xiàn)代食品生產(chǎn)過程中的質(zhì)量關(guān)鍵控制技術(shù);食品納米化加工技術(shù);食物資源有效成分工業(yè)化分離純化技術(shù)。江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院共展示4項(xiàng)技術(shù)：功能多肽超聲輔文章來源中國酒業(yè)新聞網(wǎng)助制備技術(shù)及裝備;農(nóng)產(chǎn)品、食品品質(zhì)快速無損檢測研究;食品有效成分的制備技術(shù)及裝備;食品發(fā)酵技術(shù)及生物工程裝備。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院(西南大學(xué))柑桔研究所展示技術(shù)為10項(xiàng)：NFC橙汁及其加工技術(shù);柑桔汁胞及其加工技術(shù);柑桔皮渣(發(fā)酵)飼料加工關(guān)鍵技術(shù);桔瓣罐頭及其加工技術(shù);柑桔低糖鮮香蜜餞及其加工技術(shù);柚苷及其提取技術(shù);黃烷酮二氫查爾酮甜味劑制取技術(shù);檸檬鮮切片及其制取技術(shù);酶法去皮脫囊衣新技術(shù);柚果茶及其加工技術(shù)。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院展示技術(shù)為：冷卻豬肉質(zhì)量安全關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用;發(fā)芽糙米中γ-氨基丁酸高效富集及生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究。南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院展示技術(shù)為6項(xiàng)，分別為：成品糧儲存保鮮技術(shù)和設(shè)備設(shè)施的研究開發(fā);“中筋類”專用小麥粉生產(chǎn)技術(shù)成果轉(zhuǎn)化;飼用菜籽多肽加工技術(shù)中試與產(chǎn)業(yè)化;糧庫生態(tài)控制和安全儲藏關(guān)鍵技術(shù)研究;淀粉基生物可降解材料開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化。河南大學(xué)藥學(xué)院/河南大學(xué)中藥研究所展示技術(shù)為5項(xiàng)：康脂膠囊;原三七膠囊;原西洋參;垂絲海棠茶;蟲草酒。南昌大學(xué)食品學(xué)院展示技術(shù)共5項(xiàng)，分別為：洛神花功能飲料生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn);“米幫塔”仙人掌綠茶生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化開發(fā);豆渣高值化綜合利用的研究與開發(fā);淡水魚深加工與綜合利用;β-胡蘿卜素鈣粉的研究與開發(fā)。

四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所展示7項(xiàng)技術(shù)，分別為：薯類全粉加工新技術(shù)及配套設(shè)備;玉米須袋泡飲品;有機(jī)優(yōu)質(zhì)富硒米;“瑪咖能”牌瑪咖片及一種能提高瑪咖品質(zhì)的干燥加工技術(shù);米糠制備葡萄糖專利技術(shù);刺梨糖果壓片;藍(lán)莓葉茶的加工技術(shù)。清華大學(xué)無錫應(yīng)用技術(shù)研究院生物育種研究中心此次將展示常壓室溫等離子體高效突變設(shè)備和ARTP(常壓室溫等離子體)誘變育種儀——ARTP-IIS，并介紹清華大學(xué)無錫應(yīng)用技術(shù)研究院生物育種研究中心可提供的專業(yè)技術(shù)服務(wù)。北京食品科學(xué)研究院展示6項(xiàng)技術(shù)：豆制品加工節(jié)能減排新技術(shù);薯類系列食品加工技術(shù);擠壓膨化新技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用;雜糧谷物高值化深加工技術(shù);傳統(tǒng)豆制品加工新技術(shù)及推廣;食用菌深加工。中國肉類食品綜合研究中心展示技術(shù)共9項(xiàng)，分別為：發(fā)酵肉制品現(xiàn)代化加工與質(zhì)量安全控制技術(shù);動(dòng)物源性成分摻假快速檢測技術(shù);腌臘肉制品輕簡化加工技術(shù)體系;無損檢測與質(zhì)量分級技術(shù);特殊膳食類肉制品加工技術(shù);秋刀魚加工技術(shù);畜禽骨血深加工技術(shù);危害物控制技術(shù)與新工藝;人造素肉制品加工技術(shù)。

中國食品科技成果交流會優(yōu)秀科研成果系列獎(jiǎng)項(xiàng)獲獎(jiǎng)名單將揭曉

由多位食品科學(xué)領(lǐng)域?qū)＜�、學(xué)者參與，經(jīng)過為期半年的評選，中國食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新發(fā)展優(yōu)秀科研成果獎(jiǎng)各獎(jiǎng)項(xiàng)在第二屆中國食品科技成果交流會上將會隆重揭曉。

屆時(shí)將揭曉“中國食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新發(fā)展突出貢獻(xiàn)高校獎(jiǎng)”、 “中國食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新發(fā)展突出貢獻(xiàn)科研院所獎(jiǎng)”、“中國食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新發(fā)展突出貢獻(xiàn)企業(yè)獎(jiǎng)”、 “中國食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新發(fā)展杰出科研人才獎(jiǎng)”、 “中國食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新發(fā)展杰出企業(yè)家獎(jiǎng)”。

中國食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇組委會征集到500余項(xiàng)優(yōu)秀科研成果，涉及20余個(gè)大類食品的加工新技術(shù)、新方法，全部具備國內(nèi)領(lǐng)先水平，部分達(dá)到了國際領(lǐng)先水平，很多技術(shù)成果都已經(jīng)獲得了國家專利，迫切尋求合作企業(yè)，亟待實(shí)現(xiàn)技術(shù)轉(zhuǎn)化。經(jīng)過權(quán)威專家對對這些創(chuàng)新科研成果的認(rèn)真評選，會議現(xiàn)場同時(shí)會揭曉35項(xiàng)“中國食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)學(xué)研優(yōu)秀科研成果獎(jiǎng)”，并對一、二、三等獎(jiǎng)的獲獎(jiǎng)科研項(xiàng)目分別給予了3000元、2000元和1000元的獎(jiǎng)勵(lì)金額，對奮斗在科研一線的優(yōu)秀食品科研人員以資鼓勵(lì)，以期對中國食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新事業(yè)的發(fā)展起到一定的推動(dòng)作用。此外，會議現(xiàn)場還設(shè)置了“創(chuàng)新科研成果展覽”和科研成果發(fā)布會專場，全方位展示我國食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新成就，加大對成果的宣傳力度，尋求洽談合作，以新技術(shù)推動(dòng)企業(yè)升級，實(shí)現(xiàn)互利共贏，加快中國食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。