追尋大師周恒剛足跡 黃山頭創(chuàng)造放心品牌(2)

作為湖北省唯一一家持續(xù)百年生產(chǎn)的小窖示范基地，對歷年窖藏老窖原漿，利用現(xiàn)代生物技術(shù)，科學(xué)分類，深度篩選，重新進(jìn)行設(shè)計酒體，提煉分級，取得重大突破，全新推出黃山頭綿柔型陳年小窖，全新品質(zhì)口感，窖香醇正，入口潤喉，濃烈適度，回味綿長。

釀酒之道，以窖為本，窖老酒才好。老窖比新窖好，小窖比大窖好，這是眾所周知的道理。黃山頭陳年小窖，是傳承與創(chuàng)新，集百年老窖和生態(tài)老窖技術(shù)之大成。

經(jīng)過幾年的摸索，從2014年起，陳年小窖25、陳年小窖20、陳年小窖15等先后被評為湘、鄂、贛、渝、閩、桂、滇白酒質(zhì)量檢評金獎。同時，近日，陳年小窖20，經(jīng)2017年湖北省食品工業(yè)協(xié)會白酒省評委年會鑒評，榮獲“2017年度湖北白酒省評委感官質(zhì)量獎”。黃山頭牌白酒被評為湖北名牌產(chǎn)品。前不久，經(jīng)過實地調(diào)研，層層考核和選拔，黃山頭酒業(yè)被評為國家級放心酒工程•示范企業(yè)。

金杯，銀杯，不如老百姓的口碑。走進(jìn)黃山頭釀酒基地，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就聞到濃郁的酒香，一撥又一撥來實地考證的商家和消費者無不感嘆黃山頭酒業(yè)的原生態(tài)。在百年小窖、周恒剛實驗窖池前無不駐足留戀，感嘆大自然中生態(tài)環(huán)境的微妙，感慨黃山頭陳年小窖傳承的不易。事隔多年，站在窖池中間，你似乎感受到一代一代黃山頭人與窖泥共舞的情景。

金燦燦的太陽，照亮你熾熱的臉龐，刺亮你火紅的胸膛，把古老的鐵鍬上揚，揚起共同的期望，把酒業(yè)做大做強(qiáng)。

將腳下的黃窖泥，點綴成騰飛的溫床，不斷揮舞的手臂，和著汗水，燃燒著希望，為酒業(yè)壘筑窖池堅固的城墻。

每一桶清泉的澆灌，是每一個窖泥工的心甜，藕池清冽的湖水，各種微生物的繁衍，勞動者無悔付出的偉岸，是酒業(yè)生生不息的源泉。

活性己酸菌、放線菌、甲烷菌……為讓這群特殊的活性微生物，在千年老窖里靜靜的徜徉，我們的窖泥工啊，為尋求最佳的結(jié)合點，累彎了腰，磨破了腳掌。

藕池千年的黃泥巴，是這群嬌貴的客人最適宜的溫床，客人們也把精髓，融進(jìn)了這古老的金黃色的土壤。

在發(fā)酵期、生酸期、產(chǎn)香味期三個特殊的階段里，這群尊貴的客人，悠然獨享，千年古窖的芬芳。

數(shù)月后，這已是窖池的主人們，將厚積薄發(fā)酣眠后的舒暢，伴隨濃郁的酒香，一起在酒業(yè)的上空飛揚，我們的窖泥工啊，將依然醉臥在原始的疆場，貪婪的吮吸著自然的瓊漿。

潮熱的空氣里，不斷升騰著的熱浪，飛舞的蚊蟲，奏著不合時宜的交響，我們的窖泥工啊，沒有一個退縮，沒有一個怯場。

在這金黃色的大地上，腳踩這方熱土，頭頂那片艷陽，我們的窖泥工啊，盡情揮灑著，最原始最純真的力量。

送走星星，迎來月亮，我們的窖泥工啊，赤裸著的胸膛，是酒業(yè)永遠(yuǎn)的脊梁，播下希望，收獲夢想，在夢開始的地方，伴隨酒業(yè)一起飛翔。

傳承“工匠”精神，是黃山頭酒業(yè)人義不容辭的責(zé)任。品一口新釀出來的佳釀，面對一口口的古老窖池，是否會讓你想起周老在此地工作時，作為一代酒匠留下的詩句：

藕池芙蓉帶曲香，

沁人心脾斷人腸。

雛尼貪飲黃山酒，

拋卻袈裟逐潘郎。