九個(gè)原則讓你侃酒不再“囧”

您是否遇到過侍酒師問您需不需要看酒單時(shí)，您只能囧在那兒?或面對(duì)侃侃而談的“紅酒達(dá)人”時(shí)，心里產(chǎn)生一種挫其銳氣的想法?讀懂下面這九種場(chǎng)景，你能快速變身成為紅酒行家，再也不會(huì)被當(dāng)成門外漢了。

1. 不要沒有選擇性的喝酒

無論您在酒吧、餐廳或家庭聚會(huì)，如果有人問您想喝什么酒，不要再說什么都行。要清楚地表達(dá)出自己的喜好，這樣才能顯示出自己的需求。如果您真不確定要喝哪一種酒，有一個(gè)好的經(jīng)驗(yàn)可以借鑒，想想您對(duì)啤酒或咖啡的口味偏好，其實(shí)您對(duì)葡萄酒的口味偏好與之相差不大。

如果說您喜歡濃郁的拉格啤酒(lager beer)，您就可能喜歡帶有精致果香和花香的葡萄酒，如博若萊(Beaujolais)紅葡萄酒;如果說您喜歡黑咖啡，您可能會(huì)偏愛高酸且?guī)в心嗤翚庀⒌钠咸丫�，如黑皮諾葡萄酒。當(dāng)然，您也可以想想對(duì)其他飲品或食物的口味偏好，這樣就很容易做出決定了。

2. 不要猜測(cè)葡萄品種

有時(shí)候，葡萄酒從業(yè)人員喜歡“刁難”性地問顧客：“您能猜出這是什么葡萄品種嗎?”若您答不上來，不確定究竟是哪一種葡萄品種，那就只能尷尬地陷入對(duì)方的“圈套”中。如果您并不擅長(zhǎng)盲品，就不要參與這類游戲。下次再被問到這種問題，您可以反過來問他：“您猜，我打算在這花多少錢呢?”

3. 話不要說得太絕對(duì)

永遠(yuǎn)別說我討厭白葡萄酒或討厭紅葡萄酒。不然，任何人都知道您是“葡萄酒小白”了。單純因?yàn)槠咸丫频念伾�就妄下定論，�?huì)引起一堆葡萄酒愛好者的密集提問和各種調(diào)侃。如果您真的討厭紅葡萄酒，那您得有能經(jīng)得起推敲的理由，比如“我前男(女)友愛喝紅葡萄酒”，或者“我今天就想喝白的”等等。

4. 記住“波爾多混釀”不是葡萄品種

如果您聽到有人說：“波爾多混釀是我最愛的葡萄品種。”那他一定是把位于法國(guó)西南部的波爾多產(chǎn)區(qū)和酒標(biāo)上的“波爾多混釀”搞混了。“波爾多混釀”是指用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc)、馬爾貝克(Malbec)和味而多(Petit Verdot)這5種高貴的葡萄品種混釀而成。您可以說喜愛這五種葡萄中的任何一種，切忌不要把產(chǎn)區(qū)和葡萄品種混為一談了。

5. 不要說您喜愛干紅葡萄酒

如果您準(zhǔn)備點(diǎn)一杯紅葡萄酒，侍酒師問您想要什么風(fēng)味時(shí)，這時(shí)千萬不要說“我喜歡干紅葡萄酒”，不然就會(huì)被人嘲笑了。因?yàn)樗�有的葡萄酒愛好者都知道大多�?shù)的紅葡萄酒都是干型的，絕大部分的糖分在發(fā)酵過程中都轉(zhuǎn)化成了酒精。一款極干型葡萄酒中如果稍微呈甜型，那是因?yàn)槠咸殉墒於容^高，酒中帶有明顯的水果風(fēng)味，所以有消費(fèi)者會(huì)誤以為它是甜型的。這里，您可以說：“我喜愛水果風(fēng)味較少的紅葡萄酒。”

6. 了解起泡酒并不是香檳

如果您沒有喝過法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的起泡酒，就不要說“我超愛香檳!”如果您犯了這種常識(shí)性錯(cuò)誤，就會(huì)有人告訴您，只有法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的起泡酒才能叫做香檳，其他地區(qū)出產(chǎn)的只能稱為起泡酒。另外，普羅賽克(Prosecco)和卡瓦(Cava)也別說錯(cuò)名字了。在公共場(chǎng)合談?wù)撍鼈儯�如果你并不完全了解，安全起見最好一律統(tǒng)稱“起泡酒”。

7. 別說預(yù)算上限

當(dāng)討論葡萄酒的價(jià)格時(shí)，不要說：“我不會(huì)花20多美元買一瓶葡萄酒的。”這樣的話，會(huì)顯得您非常業(yè)余。葡萄酒的品質(zhì)決定了為什么有的葡萄酒80美元一瓶，而有的卻只要8美元。價(jià)格昂貴的葡萄酒一年可能只生產(chǎn)1,200瓶，而8美元的葡萄酒一年可生產(chǎn)4,000,000瓶。影響葡萄酒價(jià)格的因素有很多，比如說生產(chǎn)規(guī)模、釀造工藝、人力成本等。

8. 不要怕看酒單

當(dāng)侍酒師問您要不要看酒單時(shí)，可以直接從他手中接過來翻閱。如果您有什么問題可以直接跟侍酒師說，他的工作職責(zé)之一就是為顧客提供信息。您可以點(diǎn)自己想喝的葡萄酒，然后說：“你們這里很多酒我都不太熟悉，但我點(diǎn)了鴨子，她點(diǎn)了鲯鰍(Mahi Mahi)，我們需要一瓶?jī)r(jià)格在75美元左右的白葡萄酒。”如此，一方面在您的約會(huì)對(duì)象面前表現(xiàn)了自己，另一方面侍酒師也能準(zhǔn)確地幫您找到合適的葡萄酒。

9. 不要討厭梅洛，不要聞軟木塞

別看過電影《杯酒人生》后，就說您不愛喝梅洛葡萄酒，說不定哪天您就會(huì)遇到一位釀造梅洛葡萄酒的釀酒師。也不用聞軟木塞，因?yàn)樗�真的不能斷定一瓶葡萄酒的好�?