中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)尚未形成

5年前首次踏足中國(guó)市場(chǎng)時(shí)，我的第一感覺(jué)是中國(guó)市場(chǎng)體量巨大。在全國(guó)各地參加大量宣傳、咨詢和教育活動(dòng)后，我改變了原先的想法：中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)尚未形成。在此之前，許多葡萄酒行家在社交媒體平臺(tái)上大放厥詞，在此，請(qǐng)容筆者講述自己過(guò)去幾年的經(jīng)歷。

來(lái)到中國(guó)后，我的第一站是廣東。在各類活動(dòng)和品酒會(huì)上，我發(fā)現(xiàn)大多數(shù)葡萄酒聞所未聞。走近看看標(biāo)簽，也未必能夠弄清到底是哪家葡萄酒廠。第一反應(yīng)是小型個(gè)體葡萄酒廠。大家都在暢談本地區(qū)、全中國(guó)乃至全世界最大的葡萄酒廠。如此一來(lái)，我意識(shí)到華南葡萄酒市場(chǎng)的主要目標(biāo)是：成為全球性企業(yè)，有潛力打造無(wú)可匹敵的自有品牌。經(jīng)過(guò)考察，部分葡萄酒出廠價(jià)可能不到3歐元。但進(jìn)口商卻以800元人民幣高價(jià)出售，下一產(chǎn)酒季計(jì)劃定價(jià)更是過(guò)千元。價(jià)格反映質(zhì)量?不存在這回事!

接下來(lái)，趨于謹(jǐn)慎的我選擇來(lái)到北京，與不喝葡萄酒喝烈酒的葡萄酒進(jìn)口商共進(jìn)豐盛晚餐。第一感覺(jué)是干脆利落，生意作風(fēng)如此，倒買倒賣亦然。我來(lái)自制度完善的德國(guó)，遠(yuǎn)赴中國(guó)從事倒買倒賣活動(dòng)，這確實(shí)是個(gè)沖擊。在北京，過(guò)馬路并未給我在南方時(shí)下一秒喪命的感覺(jué)。然而，進(jìn)口商和經(jīng)銷商如何?大人物尋找高級(jí)葡萄酒、著名品牌和良好性價(jià)比。令人困惑的是，大家總是說(shuō)我不了解中國(guó)市場(chǎng)。我完全意識(shí)到這個(gè)問(wèn)題，只是不明白為什么。多次遇到類似情況后，我慢慢參透出其中含義：價(jià)格太高，而市場(chǎng)營(yíng)銷支持太不給力。他們說(shuō)話喜歡婉轉(zhuǎn)暗示(兜圈子)，而不是直接明示。這是中國(guó)的常見(jiàn)情況和談話方式。一開(kāi)始，我的主要目標(biāo)是使用知名葡萄酒并加入盲品名單。更便宜，絕對(duì)無(wú)與倫比，但因?yàn)樵诳陬^上“戰(zhàn)勝”知名葡萄酒廠而給顧客留下了深刻印象。如此一來(lái)，便有可能以相對(duì)高價(jià)銷售智利等地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒，因?yàn)樗鼈兛诟懈鼭庥�，如同波爾多一�?jí)酒莊出品。現(xiàn)在在中國(guó)工作又不懂漢語(yǔ)的，意味著離不開(kāi)翻譯。正如我們?cè)跉W洲翻譯葡萄酒業(yè)務(wù)，我一直在物色精通行業(yè)術(shù)語(yǔ)和特定語(yǔ)言的人才。隨我一同出差的翻譯來(lái)自華南地區(qū)。這使我明白，即使是在中國(guó)境內(nèi)，語(yǔ)言差異也會(huì)如此之。雖然同樣用普通話交流，但他們并非說(shuō)同一種語(yǔ)言。不過(guò)，最后我們還是解決了問(wèn)題，我又增進(jìn)了對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的認(rèn)識(shí)。

下一站是上海。上海就像葡萄酒行業(yè)的好萊塢。中國(guó)葡萄酒業(yè)界名流往來(lái)穿梭于各大飯店的葡萄酒推介會(huì)和葡萄酒晚宴�？雌饋�(lái)，似乎各大葡萄酒生產(chǎn)國(guó)和地區(qū)的葡萄酒廠和官方代表蜂擁至上海，會(huì)見(jiàn)輿論領(lǐng)袖和葡萄酒專業(yè)媒體。輿論領(lǐng)袖無(wú)需出席官方推介會(huì)和晚宴時(shí)，可能會(huì)舉辦大師班，為大家介紹波爾多、勃艮第等重要葡萄酒產(chǎn)區(qū)或著名葡萄酒廠�；蛘邞�(yīng)官方機(jī)構(gòu)邀請(qǐng)，周游世界各，參觀著名葡萄酒莊。此外，上海的另一大不同之處在于：不勝枚舉的葡萄酒學(xué)校和活動(dòng)場(chǎng)地。教育市場(chǎng)規(guī)模龐大，其中的教育體系很少，卻擁有很多能夠合作的伙伴。同時(shí)，這是我最關(guān)心的問(wèn)題：這類教育大都能夠培養(yǎng)出葡萄酒專家和葡萄酒大師。對(duì)希望增加葡萄酒知識(shí)、從事葡萄酒行業(yè)的人士也有重要意義。那么，購(gòu)買葡萄酒、傳播葡萄酒文化的群體又如何?

如前所述，5年來(lái)給我留下的印象�，F(xiàn)在還是這樣嗎?是�，F(xiàn)在可有改變嗎?是。一方面，我在中國(guó)各地出差，依然時(shí)常碰到類似情況和商業(yè)行為。另一方面，我發(fā)現(xiàn)越來(lái)越多的葡萄酒愛(ài)好者和對(duì)葡萄酒感興趣的人士來(lái)自葡萄酒以外的行業(yè)。越來(lái)越多的人希望享受美酒，積累經(jīng)驗(yàn)。歸根到底，是希望尋找屬于自己的樂(lè)趣并與朋友分享樂(lè)趣。我認(rèn)為，這些人便是未來(lái)目標(biāo)市場(chǎng)。許多葡萄酒經(jīng)銷企業(yè)仍然專注于對(duì)大客戶和官員銷售葡萄酒，但由于政治環(huán)境變化，情況也愈加復(fù)雜。此類客戶是短期內(nèi)消費(fèi)大量葡萄酒的高消費(fèi)群體。但長(zhǎng)期而言，能夠形成穩(wěn)定市場(chǎng)的群體應(yīng)當(dāng)是懂得欣賞葡萄酒的葡萄酒愛(ài)好者和葡萄酒品鑒者。關(guān)注這類客戶將有助培育穩(wěn)步增長(zhǎng)的葡萄酒市場(chǎng)，但同時(shí)需要受過(guò)專業(yè)訓(xùn)練、對(duì)所售產(chǎn)品充滿熱情的從業(yè)人員。

中國(guó)幅員遼闊，多姿多彩，瞬息萬(wàn)變。進(jìn)軍中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)意味著要以海納百川的胸懷，虛心傾聽(tīng)消費(fèi)者需求，為產(chǎn)品找到合適的客戶。并非所有中國(guó)人喜歡同一款葡萄酒，畢竟南北口味各異。找到合適的合作伙伴意味著要投入時(shí)間，嘗試不同的地區(qū)，并傾聽(tīng)最終消費(fèi)者的期望。

有一點(diǎn)是肯定的：進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)是一場(chǎng)大冒險(xiǎn)，前路將有許多新印象、許多新事物有待體驗(yàn)。切勿錯(cuò)過(guò)!