白酒酒莊的有哪些價(jià)值？

在開始這篇文章之前，作為一個(gè)成年人，我們深知，接受不同觀點(diǎn)是我們不斷前進(jìn)的重要人生經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)我們也深刻的理解，由于所處位置與個(gè)人認(rèn)知的差異，必然會(huì)存在著一些不同的聲音與態(tài)度，但是這并不能夠干擾我們正在推進(jìn)的白酒酒莊工作的開展，因?yàn)閷Ｗ⒂械臅r(shí)候就是有些偏執(zhí)，但是面對(duì)質(zhì)疑，我們不能不講道理，所以，今天我們來理性探討一下白酒酒莊的優(yōu)劣勢(shì)與發(fā)展前景。

為了清本正源，我們?cè)俅紊昝鳠o論是中國消費(fèi)內(nèi)外部大環(huán)境趨勢(shì)，或是酒類消費(fèi)習(xí)慣變化，還是酒類產(chǎn)品的功能轉(zhuǎn)移，亦或是酒類渠道的變遷等等，中國白酒酒莊只是我們認(rèn)為有效的解決方案之一。

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01、白酒酒莊是一項(xiàng)“好生意”

什么是好生意，好生意就是“現(xiàn)金流健康，盈利曲線向上”，可以理解為做生意要做正向的生意，損失是有底線的，掙錢是無限的，曲線向上;而不是反向的生意，掙錢是有數(shù)的，損失卻是無限的，曲線向下;同時(shí)做生意要做高頻剛需的生意，不做一錘子買賣，并且這種生意能夠隨著消費(fèi)者數(shù)量增長(zhǎng)帶來邊際成本的降低，從而擴(kuò)大盈利空間。

在中國，每一家都要用酒，這是剛需，而且開心與不開心都要用，這是高頻，一瓶酒你可以賣幾塊到幾百塊，你也可以賣一千萬到幾百億，你虧了無非是虧了一些生產(chǎn)與營銷成本(其實(shí)虧損不了，因?yàn)槔暇铺烊痪邆湓鲋祵傩?，具體到白酒酒莊層面，傳統(tǒng)酒廠本身的設(shè)施設(shè)備就是純粹的固定成本，而白酒酒莊是通過酒廠的改造實(shí)現(xiàn)資源變現(xiàn)，我們秉承“輕裝修、重裝飾”原則的白酒酒莊改造方案，可以說是完全能夠?qū)崿F(xiàn)酒莊的價(jià)值最大化。

02、白酒酒莊是做增量，而且是市場(chǎng)越做越大

有一本書叫做《藍(lán)海戰(zhàn)略》，雖然作者說了很多所謂選擇與創(chuàng)造藍(lán)海的思路，但是我們不得不承認(rèn)，由于個(gè)人視野，資源與環(huán)境等限制，真正的藍(lán)海與大多數(shù)人無關(guān)，所以對(duì)于大多數(shù)人與其天天思考藍(lán)海，不如考慮去做一個(gè)有增長(zhǎng)性的市場(chǎng)。

酒莊的增長(zhǎng)性來源于用酒場(chǎng)景的增長(zhǎng)性，眾所周知，中國白酒的銷售歸根結(jié)底都是解決產(chǎn)品與消費(fèi)者的價(jià)值撮合問題。從廣告時(shí)代，到渠道時(shí)代，再到終端時(shí)代，中國白酒銷售主線都是始終向著如何更加高效接近消費(fèi)者演變，也就是說整個(gè)白酒的銷售鏈?zhǔn)窍蛑�客戶端遷移的，而很明顯，在信息化時(shí)代下，碎片化與多元化的消費(fèi)結(jié)果徹底改變了這種傳統(tǒng)的價(jià)值傳遞形式，這就是為什么渠道成本越來越高的原因。

而新的消費(fèi)者價(jià)值建立恰恰是依托于場(chǎng)景，廣義上看，酒廠為核心的酒莊，包括各種酒道館、體驗(yàn)館等都是這種場(chǎng)景化的演變形式，而其中最直接最有效的，最靠近消費(fèi)者的方式就是具有深度沉浸體驗(yàn)的白酒酒莊模式，無論從資源的使用效率還是消費(fèi)者心智建設(shè)角度，可以說，白酒酒莊都是企業(yè)進(jìn)一步強(qiáng)化消費(fèi)者價(jià)值，建立品牌認(rèn)同的創(chuàng)新模式。

白酒酒莊徹底重建消費(fèi)者價(jià)值鏈，開辟新的營銷市場(chǎng)，區(qū)別與傳統(tǒng)手段的“隔靴搔癢”，白酒酒莊直接“攻心”，而且影響一個(gè)捆綁一個(gè)，感染一個(gè)帶動(dòng)一片，由于消費(fèi)的多元化(超精準(zhǔn)定制化服務(wù))與物理的無限延展性(信息技術(shù)支撐)，理論上市場(chǎng)是無限大的，這些都為傳統(tǒng)酒企的增長(zhǎng)提供了新的想象空間。

03、白酒酒莊是活下去方法之一

雖然我們偏執(zhí)的認(rèn)為，咨詢工作大多就是販賣焦慮，但是我們也不得不承認(rèn)，這種產(chǎn)生焦慮的殘酷現(xiàn)實(shí)已經(jīng)到來，例證就是中國酒企的虧損面正在持續(xù)擴(kuò)大，而且根據(jù)我們從一線市場(chǎng)得到的反饋，這些銷售萎縮不是大家簡(jiǎn)單理解的階段性消費(fèi)轉(zhuǎn)移與周期回落，而是伴隨著酒類消費(fèi)場(chǎng)景的變化、消費(fèi)者飲用習(xí)慣的劇變與市場(chǎng)白酒飲用絕對(duì)量的大幅下降等根本性變化，酒企必須先生存，后發(fā)展。

這種時(shí)代的消費(fèi)變革已經(jīng)帶來了許多行業(yè)出現(xiàn)變化，譬如服裝、電子產(chǎn)品、零食、化妝品等等，中國酒不可能獨(dú)善其身。

這個(gè)世界，唯一不變的就是變化，中國白酒經(jīng)過三十多年的突飛猛進(jìn)，無論是行業(yè)產(chǎn)能還是產(chǎn)品品質(zhì)可以說都已經(jīng)進(jìn)入新的階段，整體產(chǎn)能過剩，品牌集中度提升是這一進(jìn)程的必然結(jié)果，而危機(jī)中蘊(yùn)含著機(jī)會(huì)，低谷恰恰就是很多企業(yè)重新崛起的起點(diǎn)，這對(duì)于那些擁有區(qū)域優(yōu)勢(shì)與差異化歷史資源的酒企尤其如此。

中國酒之所以能夠在眾多的生活消費(fèi)品中脫穎而出，一方面是享受了中國改革開放后的經(jīng)濟(jì)與人口紅利，另一方面是中國酒一直以來把自己與中國人的精神文化緊緊結(jié)合在一起，可以肯定的是，無論中國酒如何發(fā)展，其對(duì)于豐富中國人的精神世界的作用不會(huì)動(dòng)搖，唯一剩下的問題就是如何迎合現(xiàn)在的消費(fèi)者，答案可以是：

酒莊經(jīng)濟(jì)。

立足人為核心，通過酒莊場(chǎng)景化的建設(shè)，充分連接區(qū)域的社會(huì)資源，成為消費(fèi)者用酒需求的一站式服務(wù)商。

中國酒莊經(jīng)濟(jì)，勢(shì)在必行，也必是大勢(shì)所趨!