文藝復(fù)興將把中國(guó)酒業(yè)帶向何處？

事物的發(fā)生總有其來(lái)龍去脈。當(dāng)國(guó)際釀酒大師藝術(shù)館、巨剛眾酒等新事物的興起被視為中國(guó)酒的文藝復(fù)興時(shí)，讓人不禁想問(wèn)：什么是中國(guó)酒的文藝復(fù)興，它因何而來(lái)，為何會(huì)在當(dāng)下發(fā)生，將以何種形態(tài)影響酒業(yè)?如果說(shuō)文藝復(fù)興是中國(guó)酒業(yè)未來(lái)將要抵達(dá)的一個(gè)方向，它將把中國(guó)酒業(yè)帶向何處?

酒業(yè)文藝復(fù)興的土壤

文藝復(fù)興這個(gè)詞來(lái)源于14世紀(jì)中葉至17世紀(jì)初在歐洲發(fā)生的思想文化運(yùn)動(dòng)，其核心是人文主義精神，即以人為本，肯定人的價(jià)值和尊嚴(yán)，倡導(dǎo)個(gè)性解放。

按照國(guó)際釀酒大師藝術(shù)館館長(zhǎng)寧小剛的說(shuō)法，目前中國(guó)酒的文藝復(fù)興已有先兆。其背景是酒行業(yè)在過(guò)去三年遭遇了史無(wú)前例的調(diào)整，或者再往前看，早在酒行業(yè)高速發(fā)展的“黃金十年”里，文藝復(fù)興的種子就已經(jīng)埋下。

在這一輪行業(yè)調(diào)整之前的十年間，酒行業(yè)的發(fā)展重心一直是政商務(wù)消費(fèi)，也就是權(quán)貴消費(fèi)。在當(dāng)時(shí)的消費(fèi)環(huán)境中，名酒大多是身份的象征，是送禮的面子，是領(lǐng)導(dǎo)的喜好，唯獨(dú)不是自己。在這樣的消費(fèi)邏輯下，酒的表達(dá)方式也多是在迎合權(quán)貴心理，比如宣揚(yáng)帝王將相，強(qiáng)調(diào)尊貴稀有。

其實(shí)在當(dāng)時(shí)，不只酒行業(yè)是這樣，包括房地產(chǎn)、汽車等行業(yè)都有這么一段被稱為野蠻生長(zhǎng)的高速發(fā)展過(guò)程。因?yàn)橛�合就能賺錢，利潤(rùn)空間也大，企業(yè)自然就沒(méi)有動(dòng)力去思考更深層的問(wèn)題，即便他們已經(jīng)意識(shí)到了這種發(fā)展方式并不健康。

然而，在所謂的“黃金十年”里，快速發(fā)展的不只是企業(yè)，還有大眾消費(fèi)者的審美水平、精神需求，特別是在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，消費(fèi)者的成長(zhǎng)速度甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)快于企業(yè)。

當(dāng)消費(fèi)者的視野被快速打開(kāi)時(shí)，酒企卻仍然處于對(duì)權(quán)貴階層的迎合之中，結(jié)果自然會(huì)面臨消費(fèi)者的不滿和遠(yuǎn)離。在酒行業(yè)遭遇這一輪調(diào)整時(shí)，有不少企業(yè)和行業(yè)人士都在反思，雖然表面上看調(diào)整的原因是國(guó)家對(duì)“三公消費(fèi)”的治理，而深層原因其實(shí)是酒行業(yè)早已偏離了正常的企業(yè)發(fā)展軌跡。

當(dāng)權(quán)貴階層不能再支撐酒業(yè)發(fā)展時(shí)，酒企們紛紛轉(zhuǎn)而尋求大眾消費(fèi)者的認(rèn)同。從消費(fèi)者需求出發(fā)，變成了酒行業(yè)在過(guò)去三年調(diào)整期間思考的重要問(wèn)題。對(duì)照歐洲文藝復(fù)興產(chǎn)生的根本原因是隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，新興的資產(chǎn)階級(jí)不滿教會(huì)神學(xué)對(duì)精神世界的控制，酒業(yè)文藝復(fù)興的產(chǎn)生土壤也在于互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，快速成長(zhǎng)的消費(fèi)者不滿于權(quán)貴消費(fèi)邏輯下酒行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，進(jìn)而倒逼酒業(yè)變革。

這樣的土壤或許就是寧小剛口中酒行業(yè)文藝復(fù)興的“先兆”，其中有一些先知先覺(jué)、敢于嘗試的先行者們，正在用實(shí)際行動(dòng)把這個(gè)“先兆”變成趨勢(shì)，比如巨剛眾酒、國(guó)際釀酒大師藝術(shù)館、光合原品等，那么問(wèn)題來(lái)了，為什么是他們?cè)谝�領(lǐng)這股酒業(yè)文藝復(fù)興趨勢(shì)?

個(gè)人情懷成為表達(dá)重點(diǎn)

也許是巧合，從去年年底以來(lái)逐漸興起的這些文藝復(fù)興力量，基本上都不是出身于酒類生產(chǎn)領(lǐng)域。比如巨剛眾酒的發(fā)起人巨剛，是一位產(chǎn)品概念設(shè)計(jì)師;國(guó)際釀酒大師藝術(shù)館的創(chuàng)始人團(tuán)隊(duì)中，除館長(zhǎng)寧小剛是酒文化傳播專家和酒類攝影師外，另外兩位聯(lián)合創(chuàng)始人分別來(lái)自互聯(lián)網(wǎng)金融和酒類經(jīng)銷領(lǐng)域;光合原品的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)中，除孟躍是來(lái)自酒類咨詢領(lǐng)域外，另外四人均來(lái)自互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域。

也許不是巧合，恰恰是這些擁有業(yè)外視野，又與酒業(yè)有所交集的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，能更清楚地看到酒業(yè)存在的問(wèn)題，并能突破傳統(tǒng)酒業(yè)思維去進(jìn)行創(chuàng)新。

對(duì)于巨剛眾酒，寧小剛曾有一段評(píng)論，說(shuō)他的眾籌黃酒“為那些有才又不為俗市接納的設(shè)計(jì)師甚至藝術(shù)家們找到了一條出路”。這個(gè)說(shuō)法后來(lái)得到了巨剛的認(rèn)同。