“主流消費市場變了，所以行業(yè)要調整轉型。”河南省工業(yè)和信息化廳總工程師陳振杰說，在酒類行業(yè)的調整轉型期，對文化的研究與發(fā)掘尤顯重要，而河南白酒企業(yè)最終也將走上質量效益加品牌效益加文化效益的新路子。
提升文化附加值
提及酒文化，或是當前河南白酒企業(yè)最為自信的時候。“歷史厚重，底蘊深厚”，動輒追溯幾千年，故事講起來同樣優(yōu)美動聽。“酒本身就是文化的載體。”業(yè)內專家李策說，雖然河南有著不可復制的文化優(yōu)勢，但是當下企業(yè)還是過于突出了酒的商品屬性，而酒的文化屬性還沒有很好地表現(xiàn)出來。
李策說，從文化的角度來講，酒應該是文化產(chǎn)品，同時具有收藏、投資、鑒賞等文化消費價值。不僅酒道、酒禮文化需要傳承創(chuàng)新，作為文化產(chǎn)品，白酒也應該在文化領域進一步延伸，發(fā)揮文化的附加值。
李策認為，如果一味地打價格戰(zhàn)，以不斷降價取悅消費者，是不能走遠的。
“在調整轉型期，文化更顯得重要。”陳振杰說，白酒過去與現(xiàn)在最大的不同就是附加值的變化。從近期出現(xiàn)的五大白酒企業(yè)與電商劃清界限的事件可以看出，白酒行業(yè)的價格越來越透明，競爭也越來越公平，所以企業(yè)不能還停留在“錢好賺”的時代，必須挖掘品牌、文化的附加值，形成核心競爭力。
打造貼近消費者的主流產(chǎn)品
目前很多企業(yè)都在談文化，一些沒有歷史基礎的企業(yè)，創(chuàng)造文化概念，形成自己的品牌文化。陳振杰說，比如金六福打出的福文化，簡單明了輕松，便于和消費者溝通。“傳統(tǒng)文化應該與現(xiàn)代文化融合。”陳振杰說，酒文化不能只做“高大上”，而與消費者缺少互動，不產(chǎn)生聯(lián)系。在文化品牌的塑造上，應該取得更廣大區(qū)域消費者的認知、認可、認同。
中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長王琦在中國酒業(yè)協(xié)會文化委員會成立大會上也表示，必須立足于傳統(tǒng)精髓，合理運用時尚元素，突出體現(xiàn)民族特色，樹立專屬于中國酒文化的時尚經(jīng)典。
陳振杰認為，進入新常態(tài)后，企業(yè)應該打造更貼近主流消費群體的產(chǎn)品結構，形成“創(chuàng)新驅動消費”的發(fā)展模式，在包裝、風格、品味等方面都要創(chuàng)新，以差異化取得競爭優(yōu)勢。
李策認為，當前企業(yè)應該找到核心、特色文化，找到消費點，從頂層設計開始，在文化、產(chǎn)品、營銷方面形成系統(tǒng)，避免文化與產(chǎn)品、營銷模式脫離。
陳振杰認為，白酒的現(xiàn)代文化創(chuàng)新與發(fā)展非常重要，應創(chuàng)造中原白酒的新文化，為白酒文化打上新符號。好產(chǎn)品會說話、好品牌有張力、由文化演繹的“好故事”很動聽，所以，未來河南白酒企業(yè)要走的一定是質量效益加品牌效益加文化效益的路子。
