作為白酒的三大主流香型之一，醬香型白酒與濃香型和清香型白酒在當前的消費市場上呈現出截然不同的格局：后兩者有著極高的大眾層面普及接受度，不僅在高中低價位段都有著激烈的品相競爭，且各個價位區(qū)間均已形成屬地與品牌上的產業(yè)區(qū)隔，廠家對市場和消費者亦有著較為精準的定位，市場發(fā)展相對成熟;而醬香型白酒則無論在產量和市場占有率上都相對較低，且呈現茅臺獨大的態(tài)勢。
濃香型與清香型白酒發(fā)展成熟，同時也意味著它們的市場較為飽和，使這一領域的繼續(xù)開發(fā)拓展受到了一定程度的限制;相對的，不少行業(yè)人士認為，醬香型白酒消費培育的速度正在加快，其原有的一些發(fā)展瓶頸也正在逐漸被突破，巨大的市場需求空間將形成強勁的市場驅動力。未來幾年，醬酒群體規(guī)模會迅速壯大，醬酒大時代將拉開帷幕。
“高端”香型的大眾化之路
很長一段時期以來，醬香型白酒都是中國白酒的價值體現重要標桿和價格的重要風向標。它不僅有著“產地唯一性”的市場認知，作為釀造周期相對較長的白酒。相較其他香型，醬香酒富含多種人體需要的氨基酸和有益于人體健康的微量元素，適量飲用相對健康，優(yōu)質醬香型白酒更具有“不刺鼻、不燒嘴、不卡喉、不上頭不口干、不傷肝”等特點，有著極佳的飲用體驗。“有文化底蘊、有健康品質、有茅臺領軍”，它的定位，充斥著“品質的高端感”。這使得它獲得了一部分核心消費人群的青睞，而在這些意見領袖消費群體的引領下，醬香型白酒逐漸成為好酒的代名詞。
隨著消費結構升級帶動的消費水平和檔次的提高，以及消費者追求綠色、健康飲酒消費趨勢的凸顯，醬香型白酒進一步升溫。在主產區(qū)貴州以外，醬香型白酒在一些包容性強的省市，如四川、廣西、福建、河南、北京、廣東等地業(yè)已得到長足的發(fā)展。目前，中國規(guī)�；u香省級市場已從過去的2-3個擴展至10個以上。
在2015中國醬酒產業(yè)戰(zhàn)略研討會上，左右腦策略咨詢總經理權圖表示，醬酒正由高端小眾香型向中高端大眾香型進行快速演變。他認為，在高端白酒消費市場，醬香已經占據優(yōu)勢，并有望在未來3-5年擁有絕對優(yōu)勢;同時，醬酒對核心消費人群成規(guī)�；慕逃驼J知已經基本完成，隨著核心消費人群成倍的傳播能力和示范效應，醬酒的消費人群正由高到低全國范圍內規(guī)模性的放大，除中高端消費市場外，大眾醬酒市場的容量也會快速放大。
黃金“13線”上的機會
在過去10年間，逢醬必高端的態(tài)勢明顯。而在行業(yè)調整期，相較盡顯頹勢的高端白酒，腰部成為了黃金價位段，即所謂的“13線”。在目前白酒以大眾消費價位為主流的大環(huán)境下，“13線”指的是100元—300元的價格帶。在這一價格帶上，各一線名酒和區(qū)域名酒涌現出諸多的“明星產品”，它們也往往是很多企業(yè)的核心戰(zhàn)略產品。企業(yè)產品若能在“13線”上有所斬獲，就能更貼合目前以老百姓消費為主的市場大環(huán)境，并充分獲得市場占有率。
近年來，雖然醬香型白酒的市場占有率在不斷提高，但整體占有率仍然偏低;而與濃香型、清香型白酒品牌林立的情況相比，醬香酒有影響力的品牌也較少。尤其在腰部價位上，濃、清香型酒競爭已趨于白熱化，而醬香型白酒在此價位帶上卻幾近“斷帶”——但低市場占有率意味著有更大的市場空白點可開發(fā)，這從另一個角度印證了醬香型白酒所蘊含的巨大市場潛力。
盡管醬酒在發(fā)展過程中，腰部價位的產品一直沒有受到廠家的重視，使其并沒有牢固的市場根基，但醬酒在腰部價位蓬勃發(fā)展的市場需求和缺乏代表性品牌的現狀，則給了醬酒企業(yè)絕佳的發(fā)展機會。對醬酒品牌來說，建立和完善符合大眾消費的醬酒品牌和產品，構架渠道資源和繼續(xù)培育消費者，是符合當前市場的變化格局的。而經過一段時間的耕耘和市場考驗之后，必然會有代表品牌能夠為消費者所接受和認可，成為醬酒在腰部價位帶的中堅力量。
規(guī)范市場后的機遇空間
在過去的十年間，與高端醬香酒“好酒”的形象相悖，醬香酒在低端“大流通”市場大行其道的同時呈現出雜、亂、假的狀態(tài)，“賴茅”的品牌亂象即為個中典例。這一方面印證了醬酒在中低端市場擁有廣闊的市場空間和巨大的潛力，另一方面，也嚴重影響了整個醬香型白酒體系的健康發(fā)展。去年3月，茅臺收回“賴茅”商標，即是對這一市場狀態(tài)的抑制和改良。
盡管目前醬酒市場的中低端產品仍處于混亂局面，尚未形成明晰的品牌格局，但逐步規(guī)范的市場環(huán)境，也為廠商在醬酒大眾化道路的發(fā)展提供了良好契機，勢必為中低端醬香型白酒的未來發(fā)展提供了更大的機遇空間。
未來幾年，醬酒品牌注定會加快“分疆裂土”：哪個品牌的定位最清晰，開拓越穩(wěn)健，后續(xù)爆發(fā)力越持久，就能將在大眾酒價格帶的全國性醬酒品牌爭奪中搶的先機。
