定制酒看起來很美?如何從獨木橋走向陽關道?

2016-03-02 14:39  中國酒業(yè)新聞  佳釀網(wǎng)  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

近來看到業(yè)內咨詢界在推廣互聯(lián)網(wǎng)+煙酒店的F2B定制營銷模式,并預測未來將會有1000億的市場規(guī)模。本人認為,如果按照這個思路操作,定制營銷將是一個極為難走的獨木橋。

首先,定制的消費屬性制約需求增長。

定制屬于深度消費,它是建立在對產(chǎn)品的高度認可前提下發(fā)生的升級式消費行為,是經(jīng)歷了品牌文化、產(chǎn)品品質、售后服務、性價比等一系列體驗消費之后從原有成熟消費中轉化而來的銷量。因此,定制只是改變了消費方式并沒有增加消費頻次,換言之,定制切分的不是別人而是自己的原有蛋糕,市場總體規(guī)模并沒有擴張,其作用只是將常規(guī)消費轉化為個性定制消費增加了消費粘性而已。以婚慶消費為例,客戶是個忠實消費者,計劃消費20箱,現(xiàn)在不直接購買而是向廠家定制了20箱的個性化產(chǎn)品,因此,定制后某產(chǎn)品的總銷量根本沒有增加。

其次,剛性成本制約定制規(guī)模增長。

定制屬于個性化小批量生產(chǎn)方式,意味著企業(yè)必須打破現(xiàn)代化批量生產(chǎn)方式,轉而以效率很低的半手工方式滿足小批量的個性化需求,由此增加了無法降低的剛性成本,企業(yè)按成本加價必然提高定制價格門檻,這就將大量的中低端大眾消費擋在了門外,剩下的只有中檔商務個性定制消費市場。遺憾的是許多企業(yè)以為個性定制僅僅是換個包裝滿足下面子而已,不會增加多少成本,但近兩年的定制探索表明,徒有虛名的簡單包裝定制幾乎沒有市場,個性化定制需要的不僅僅是個性包裝,還有酒水質量、口感風格、瓶型特色、綜合性價比等等,而這些都是無法節(jié)約的剛性成本。

第三,體驗成本制約定制模式落地。

如前所述,只有經(jīng)過了體驗消費后才有可能引發(fā)深度的定制消費。但是體驗屬于場景化營銷,必須建立或模擬真實環(huán)境,并讓消費者真正的體驗品牌文化、鑒別品質口感、了解生產(chǎn)過程、建立品牌信賴,而這些是需要大量硬件和軟件資源支撐的。對于煙酒店來說根本無力解決,對于非一線的品牌來說憑其實力一個市場也只能建立一兩個體驗店,無力覆蓋廣大的市場區(qū)域。盡管廠家提供定制菜單、建立線上定制平臺、推出定制客戶端,但是缺少體驗無法在市場落地。一些品牌受資源制約建了一批有其名無其實的體驗店,結果進去一看,除了把柜臺改為貨架和貼滿一屋子廣告外,根本感受不到有價值的體驗形式及內容。所以,單純的定制營銷已經(jīng)被體驗館的入口卡住。

那么,定制這個難走的獨木橋如何才能走向陽關道?

首先,需要給定制營銷重新定位。

本人認為,定制只是個業(yè)務項目,不能當作營銷模式。凡是可行的模式必須有需求規(guī)模、盈利邏輯、渠道組織、運營系統(tǒng)、落地方案的支撐。但是單純定制業(yè)務不具備這些營銷功能支撐和資源匹配價值。從以上分析可以看出定制雖有一定的業(yè)務流量也只是涓涓細流,它必然匯入市場的江河湖海,假如你是漁獵為生就應該到江河湖海捕魚,而不應在小溪流筑壩攔網(wǎng)浪費資源。因此,對于咨詢界研究的那些系統(tǒng)化的厚厚一摞的定制營銷模式,要把它降格為業(yè)務操作方案,千萬不要當成新的盈利模式而采納實施,以免浪費資源陷入泥潭。

其次,把定制裝進體驗模式。

如前分析,離開體驗定制業(yè)務寸步難行。所以,要按照消費流程把定制業(yè)務置于體驗營銷流程的最末端。按照本人研究的體驗營銷模式,需要建立視覺、聽覺、味覺、知覺的四維度體驗環(huán)境,將傳統(tǒng)煙酒店改造為集銷售、展示、品鑒、聯(lián)誼四大功能為一體的體驗式營銷中心。這樣定制業(yè)務就可借助中心平臺及人脈資源,通過體驗引導客戶、降低成本開展定制,共享客戶創(chuàng)造增量。企業(yè)要拋棄簡單的定制營銷思維,不要吝嗇體驗投入,按照體驗定制消費規(guī)律及流程大膽融入提體驗營銷體系,唯此,定制業(yè)務落地操作問題才能順利解決。

第三,用聯(lián)盟解決體驗館建設資源瓶頸。

體驗館建設靠一個品牌難以實現(xiàn)投入產(chǎn)出平衡更無從實現(xiàn)盈利,而降低成本建設又難以具備體驗功能。鑒于此,可以通過品牌聯(lián)盟共建體驗終端及分擔成本和共享成果的方式解決這個難題。目前,一線品牌不愿合作繼續(xù)走在獨家專賣加體驗的道路上,而二、三現(xiàn)品牌既想進軍周邊市場又想阻擊一線品牌的入侵,因此建立聯(lián)盟的需求是比較強烈的。這里給出本人研究的聯(lián)盟操作思路即:建立區(qū)域或產(chǎn)區(qū)品牌聯(lián)盟,確立合作共贏理念、制定錯位競爭策略,運用運營組織化、目標具體化、資源商業(yè)化、智庫一體化操作法則,通過區(qū)域運營平臺操作落地,通過互聯(lián)網(wǎng)平臺處理信息。有關這方面的操作思路及方案可關注本人微信后深入交流。

    關鍵詞:定制酒 研究分析  來源:華夏酒報  佚名
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