長期以來，無視國產葡萄酒優(yōu)勢甚至“自黑”國產酒的聲音一直不絕于耳。即便是在國產葡萄酒品牌化和差異化逐漸成熟的今天，國內有大量的特色產區(qū)和特色產品逐漸深入人心，但仍時有惡意詆毀國產葡萄酒言論出現，并獲得大范圍的傳播。
在惡意謠言的不斷傳播之下，我們是該認真總結一些國產葡萄酒這些年的發(fā)展果實，進而對這些不實傳播予以還擊，并反思我們的葡萄酒文化推動進程了。
國產葡萄酒發(fā)展果實
盡管進口葡萄酒來勢洶洶，但從產量數據的對比看，國產葡萄酒在中國市場仍占很大優(yōu)勢。根據國家統(tǒng)計局對國有及銷售收入2000萬元以上企業(yè)的統(tǒng)計，2014年，國產葡萄酒產量116.10萬千升，比2011年增長0.35%，主營業(yè)務收入420.57億元，比2011年增長9.35%。而進口酒在去年則只有37.02萬千升，而且自中國葡萄酒市場從2010年進入調整期以來，葡萄酒進口量一直在明顯的下降，特別是2升以上的產品。
統(tǒng)計國產葡萄酒自2011～2014年以來的數據來看，其中產量增長比例分別為13.02%、16.90%、-14.59%和2.11%。四年來的產量年均增長為0.12%，主營業(yè)務年均增長3.03%，利潤總額年均增長-0.47%。在市場深處“寒冬”之中，這一數據并不算差，國產葡萄酒在國內市場仍占有絕對的優(yōu)勢地位。
在市場之外我們看到，多年來我們一直提倡的國產酒個性化問題現在已有較大進步�，F在各產區(qū)都已出現了一些品質優(yōu)良并具有個性的產品，特別值得關注的是，一些小葡萄品種釀造的產品，已表現出產區(qū)的適應性，甚至是初步表現出其明顯的個性。
在全國糖酒會或者國內外葡萄酒大賽上，我們能夠屢屢看到，寧夏賀蘭山東麓產區(qū)的馬瑟蘭、赤霞珠，蓬萊產區(qū)的小芒森，昌黎產區(qū)的白玫瑰，新疆產區(qū)的粒選赤霞珠產品，通化產區(qū)的北冰紅以及其它山葡萄酒等，均保持了高曝光率和獲獎率，它們集中反映了所在產區(qū)的風土和環(huán)境特點。
富有個性的優(yōu)質國產葡萄酒，已經逐步讓國內產區(qū)顯露出獨特的產區(qū)魅力。在具有代表性的中國東部產區(qū)蓬萊產區(qū)，獨特的風土和品種優(yōu)勢，使得蓬萊的干型葡萄酒風格突出。特別是干白葡萄酒，果香濃郁、口感清爽、品質上乘、個性鮮明，具備高端海岸葡萄酒的特質，近年來獲得多項佳績。
“我國葡萄酒工業(yè)起步晚，發(fā)展時間較短，特別是一些新的產區(qū)，會面臨很多新問題。但有些國內酒莊已經有了一定生產優(yōu)秀產品的實力，這個不光是國內的專家，包括國外的專家都覺得驚喜和認可，我們各產區(qū)都有不少酒莊生產的酒，已經完全可以和國外的酒在一個平臺上交流，自有其優(yōu)勢和魅力。”中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長兼葡萄酒分會秘書長王祖明在接受《華夏酒報》記者采訪時談到。
從生產方面來看，國產葡萄酒除了在廣西(毛葡萄)、東北(山葡萄)、湖南(刺葡萄)有企業(yè)采用國內特有的葡萄品種作為原料外，其他地區(qū)均選擇國際通用的釀酒葡萄，并普遍采用國際成熟生產工藝。釀酒生產的機械化程度、采用的關鍵設備也已達到國際先進水平，甚至領先世界，葡萄酒人才無論是國內培養(yǎng)還是國外聘請，當前也是濟濟一堂。
在市場推廣層面，張裕、長城、王朝、威龍、通天等幾大知名國產葡萄酒品牌通過差異化的市場營銷、良好的品牌形象樹立、完善渠道網絡建設，已經擁有了一大批忠實而穩(wěn)定的消費群體，市場抗風險能力相當強。
中國已完全具備生產高端葡萄酒的條件，大規(guī)模的圈地自建葡萄酒基地之后，國產葡萄酒品牌全面發(fā)力爭搶高端葡萄酒的空地，張裕早已完成高端產品葡萄酒布局，長城也逐步推出了高端的“君頂酒莊”等等。
在資本、品牌、渠道共同運作之下，國產葡萄酒龍頭企業(yè)還成功走出國門。2012年，英國女王伊麗莎白二世的酒水供貨商維特羅斯將張裕葡萄酒列入采購名單，在其高端連鎖超市銷售;張裕黃金冰谷冰酒還進入了迪拜的七星級酒店——帆船酒店等。
更懂中國人的“味蕾”
自19世紀張弼士在煙臺投資創(chuàng)辦煙臺張裕葡萄釀酒公司，開創(chuàng)中國葡萄酒工業(yè)近代之先河以來，國產葡萄酒屢屢表現出更懂得中國人的“味蕾”。特別是經歷清末、民國，進入新中國以來，國家在葡萄酒工業(yè)整合上，結合了重振百廢待興工業(yè)、改革開放引進外資、西部大開發(fā)、解決“三農”問題、推動就業(yè)、拉動其他產業(yè)等熱點，除了看重葡萄釀酒產業(yè)對社會和經濟效益的貢獻之外，更加推崇由葡萄酒產業(yè)鏈帶來的連鎖效應。
在具體的中國人味蕾滿足上，著名葡萄酒專家郭松泉向《華夏酒報》記者談到，與進口葡萄酒相比，國產葡萄酒的重要優(yōu)勢在于擁有更多便利去掌握中國消費者的特征，這對于國產酒確立市場策略有著很實用的指導性。
郭松泉針對中國人的口感、消費習慣來看，湘、贛、鄂、川等南方區(qū)域潮濕悶熱，難以排汗，人易患風濕寒邪、脾胃虛弱等病癥，所以經常吃辣可以驅寒祛濕，養(yǎng)脾健胃;山西人愛吃酸，是因為地處黃土高原、云貴高原及周邊地區(qū)的水土中含有大量的鈣，易在體內引起鈣質淀積，形成結石，多吃酸有利于減少結石等病;北京冬季寒冷干燥，蔬菜也難以過冬，于是多把菜腌制保存，逐漸養(yǎng)成吃咸的習慣;南方多雨，光熱條件好，盛產甘蔗，多菜多果，被糖類“包圍”，自然也就養(yǎng)成了吃甜的習慣。
此外，不同于國外葡萄酒消費者佐餐選擇酸高和單寧重的特點，中國葡萄酒在消費場合中，更喜歡香味品種、半干半甜、單寧輕、酒體輕、酸度適中的葡萄酒。
國產葡萄酒根據這些不同地區(qū)的消費特征，可以引導產品迎合消費者市場。無論從哪方面講，國產葡萄酒企業(yè)負責人無疑比老外更懂中國人這些喜好。
中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院葡萄酒科技發(fā)展中心副教授戰(zhàn)吉宬在與《華夏酒報》記者談到當前國產葡萄酒的國際競爭力優(yōu)勢時談到，首先國產葡萄酒的大本營市場是被世界公認的潛力最大的市場，在全世界葡萄酒生產都已過剩的情況下，世界主要的葡萄酒生產國都把目光集中在中國，未來仍是增長的一極。
中國農業(yè)大學進行過一次對中國、法國、意大利、美國和澳大利亞五國的五款價格相同的葡萄酒調研，發(fā)現讓葡萄酒愛好者、消費者和行業(yè)專家進行盲評，中國酒能夠排到第三，高于世界葡萄酒強國法國和意大利。也就是說，單純從口感對比上，中國消費者對國產葡萄酒的感官品嘗體驗，不比法國和意大利差。
戰(zhàn)吉宬通過大量的化學分析發(fā)現，導致中國消費者出現口感偏好的權重排名相關性最高的是糖、酒精度和甘油占比，它們給了消費者比較甜的口感。由此可以看出，中國葡萄酒競爭力其實在口感甜度上占有一定優(yōu)勢，因為它更符合中國人的偏好。
讓消費者更多的了解
國產葡萄酒本身有一定的優(yōu)勢，在產品、市場上也懂得中國人的味蕾，又經過多年接軌國際市場的競爭，為何卻不被國內消費者所了解?
業(yè)內人士認為，這可能是在文化傳播和葡萄酒教育上出了問題。國內很多消費者對葡萄酒了解少，了解少就容易偏聽偏信被誤導。如何力所能及地通過各種方式教育消費者，讓消費者了解到葡萄酒知識是當務之急。
其次，我們要改進我們的推廣模式，加強和消費者的交流，把酒介紹給消費者，讓消費者真正了解國產葡萄酒。企業(yè)和消費者要面對面溝通，有溝通消費者才會了解葡萄酒，并喜歡上國產葡萄酒。
王祖明曾和很多經銷商談過，如果在國產、舊世界和新世界幾類酒中讓消費者盲品的話，可能很多人不會選擇法國舊世界的酒。
“因為根據中國人對口感的喜好，很多剛接觸葡萄酒的人會不喜歡法國舊世界酒的口感。但是為什么平時還是法國酒最受歡迎呢?主要是因為牌子，中國消費者有從眾心理，好面子。”王祖明表示，“我們的推廣模式有問題和本土葡萄酒文化建設滯后，特別是中高端酒的推廣模式，缺少和消費者的交流。企業(yè)和消費者要面對面溝通，通過專業(yè)的溝通，消費者才會了解葡萄酒，才會喜歡上你的葡萄酒。所以總體來說，我們在市場模式上、在葡萄酒文化上需要下工夫，讓消費者有更多的
了解。”
記者注意到，其實國產葡萄酒已經在嘗試市場推廣。例如從2012年開始的“國內葡萄酒產區(qū)推廣活動”，在我國葡萄酒消費的主要省市和進口葡萄酒的消費大省廣東，為了探索新的營銷模式，引導與促進國產葡萄酒產品在廣東省的消費，中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會與廣東省酒類行業(yè)協(xié)會合作開展“2012國內葡萄酒產區(qū)推廣活動，組織經銷商到國內產區(qū)及企業(yè)實地考察，與當地政府、企業(yè)進行交流。通過參加展會，很多廣東的經銷商改變了對國產葡萄酒的看法，認識到了國產葡萄酒中有很多品質優(yōu)良的產品。
此外，當前著名葡萄酒專家郭松泉、張春婭夫婦正在全國推行“中國葡萄酒課程”，其內容是中國葡萄酒第一世家郭氏家族和其他授課者扎根國產葡萄酒多年的積累，他們不辭辛苦的各地授課，其實也是為了讓越來越多的消費者聆聽到中國葡萄酒的故事，進而感受中國葡萄酒的歷史、地理、人文及風貌，恢復對國產葡萄酒的自信。
