中外葡萄酒對決 “高手”如何過招？

在葡萄酒產(chǎn)業(yè)塔尖段(600-1000元以上)，是中國葡萄酒市場的顛峰對絕，更是對一個(gè)國家葡萄酒行業(yè)的綜合考驗(yàn)�？鄢�掉那些定位虛高價(jià)格，以次充好的產(chǎn)品不表，這一段產(chǎn)品的勝出主要靠產(chǎn)品的質(zhì)量(或獨(dú)特性、稀缺性)，與成功的品牌營銷實(shí)現(xiàn)。這種營銷絕不是靠短期營造的密集轟炸，而是靠長期不懈的努力與堅(jiān)守，甚至是從培育消費(fèi)習(xí)慣做起。

聚焦產(chǎn)品本身，必須承認(rèn)，進(jìn)口葡萄酒的頂級產(chǎn)品無論在數(shù)量上，還是在質(zhì)量上，普遍優(yōu)于國產(chǎn)品牌。例如消費(fèi)者較為熟悉的舊世界法國波爾多產(chǎn)區(qū)，西班牙里奧哈產(chǎn)區(qū)，意大利托斯卡納產(chǎn)區(qū)等，新世界產(chǎn)區(qū)的澳大利亞南部的麥克萊倫產(chǎn)區(qū)，美國納帕谷產(chǎn)區(qū)，智利夢坡產(chǎn)區(qū)等每年都在帕克評分和各種全球著名賽事中摘金奪銀，獲得各種獎(jiǎng)項(xiàng)，獲獎(jiǎng)產(chǎn)品中不少產(chǎn)品都價(jià)格不菲，充分體現(xiàn)出其產(chǎn)品的價(jià)值和地位。

進(jìn)口酒，好自有好的道理,這種優(yōu)勢的產(chǎn)生主要基于幾個(gè)方面的因素：

葡萄種植和釀造工藝

葡萄酒的釀造，葡萄原料的種植占據(jù)重要地位，而要想獲得優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄，需要適宜的自然環(huán)境和風(fēng)土，優(yōu)良的葡萄品種和適合的氣候條件，這些自然條件很多都要“靠天吃飯”，對葡萄種植提出了很高的要求。以葡萄藤的樹齡為例，國際公認(rèn)的理想葡萄樹齡要求在5-10年以上，在法國等歐洲國家，由于歷史上就有釀造葡萄酒的傳統(tǒng)，古老的葡萄藤分布較為普遍，這些百年以上的老葡萄藤甚至已經(jīng)成為葡萄酒莊主的“固定資產(chǎn)”，在葡萄酒的釀造中贏得先天優(yōu)勢。

澳大利亞、美國和智利等新世界國家同樣具備適宜葡萄種植的風(fēng)土優(yōu)勢，其葡萄酒的大規(guī)模釀造歷史始于16世紀(jì)，經(jīng)過幾個(gè)世紀(jì)的發(fā)展，葡萄藤也普遍達(dá)到優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，再加上建立在舊世界國家成熟國家的基礎(chǔ)之上，少走很多彎路，其葡萄酒質(zhì)量很多也在“黃金期”，結(jié)合產(chǎn)量規(guī)模的優(yōu)勢，進(jìn)口葡萄酒給消費(fèi)者和專業(yè)人士留下了深刻的印象。

中國葡萄酒在全球產(chǎn)區(qū)劃分上屬于新世界，但無疑是新世界里的新興力量。干型葡萄酒的真正種植始于中美建交以后的上世紀(jì)70年代，由于最初引入主要用于外交接待，沒有立即形成大面積推廣種植，直到新世紀(jì)才開始形成規(guī)模。這也就使國內(nèi)的釀酒葡萄作物長期以來，大多未達(dá)到理想的優(yōu)質(zhì)年份。釀酒原料的不足是影響葡萄酒質(zhì)量的重要因素之一。

產(chǎn)業(yè)政策帶來的差異

在葡萄酒相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策上，經(jīng)過數(shù)百年的發(fā)展，歐美國家對葡萄酒的產(chǎn)業(yè)政策清晰明了，劃歸農(nóng)業(yè)，由于工業(yè)化的較早完成，農(nóng)業(yè)在大多數(shù)歐洲國家中的比重持續(xù)下降，無論產(chǎn)量還是從業(yè)者等規(guī)模都逐年萎縮。為此法國、意大利、西班牙等國都在加大了本國農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼的力度，同時(shí)對葡萄酒等農(nóng)產(chǎn)品提供大量的政策扶持，這使得傳統(tǒng)葡萄酒生產(chǎn)國的進(jìn)口酒優(yōu)勢更加明顯。

而目前國產(chǎn)葡萄酒性價(jià)比不高，一個(gè)很重要的原因是國產(chǎn)酒未享受到相對于國際通用的產(chǎn)業(yè)政策。由于強(qiáng)調(diào)葡萄酒等酒類產(chǎn)品的食品加工屬性，長期以來，我國把葡萄酒釀造劃為食品工業(yè)，葡萄酒也自然而然的成為工業(yè)品，在產(chǎn)業(yè)政策與稅收上采取工業(yè)企業(yè)的“多取少予”。甚至在葡萄酒莊用地上也缺乏清晰的工地性質(zhì)劃分。我們國家對農(nóng)業(yè)有一系列扶持政策，葡萄酒產(chǎn)業(yè)卻缺少支持政策。與國際慣例相比，我們一定程度上失去了與進(jìn)口葡萄酒成本上的競爭優(yōu)勢。

產(chǎn)區(qū)行業(yè)組織所起的作用

葡萄酒不是簡單的農(nóng)產(chǎn)品，由于酒類產(chǎn)品背后文化的特殊屬性，在葡萄酒的銷售與推廣環(huán)節(jié)，產(chǎn)區(qū)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土與文化占有重要的比重與作用，消費(fèi)者在喝葡萄酒的同時(shí)，需要擁有體驗(yàn)產(chǎn)地的需求。俗話說：外來的和尚好念經(jīng)。消費(fèi)者在消費(fèi)遠(yuǎn)道而來的產(chǎn)品時(shí)，自然會(huì)在內(nèi)心賦予它一種神秘感，進(jìn)口葡萄酒產(chǎn)品同樣符合這樣的認(rèn)識規(guī)律。以法國為代表的進(jìn)口葡萄酒在進(jìn)入中國市場之初也非常重視包括產(chǎn)區(qū)介紹在內(nèi)的葡萄酒文化宣傳與推廣，為中國消費(fèi)者營造了濃郁的葡萄酒文化氛圍，這一文化推廣的重任都由法食、各產(chǎn)區(qū)協(xié)會(huì)等包辦。近年來，隨著進(jìn)口葡萄酒規(guī)模與數(shù)量的不斷擴(kuò)大，西班牙、意大利、美國、澳大利亞、智利、阿根廷等國葡萄酒生產(chǎn)國的產(chǎn)區(qū)協(xié)會(huì)也紛紛來到中國，不遺余力的擴(kuò)大自身產(chǎn)區(qū)的影響力。

除了宣傳推廣，歐美國家的產(chǎn)區(qū)行業(yè)協(xié)會(huì)還在當(dāng)?shù)爻袚?dān)起制訂產(chǎn)業(yè)政策、保障產(chǎn)品質(zhì)量、調(diào)配葡萄酒產(chǎn)品供需平衡、產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)制訂與準(zhǔn)入、品牌知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)，甚至組團(tuán)參展等葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈條上的一系列工作，成為進(jìn)口葡萄酒商的“娘家人”和“大管家”，在進(jìn)口葡萄酒在華銷售盡職盡責(zé)。

而國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)，目前仍以幾大骨干企業(yè)的市場行為為主，產(chǎn)區(qū)概念雖然已經(jīng)在多年前就由專家以學(xué)術(shù)的方式進(jìn)行了劃分，但不少仍停留在教科書的紙面之上，沒有真正形成以產(chǎn)區(qū)協(xié)會(huì)為主體的經(jīng)濟(jì)聯(lián)合體，大多數(shù)仍是當(dāng)?shù)仄髽I(yè)偶爾推出產(chǎn)品時(shí)信手拿來宣傳風(fēng)土的“噱頭”，缺乏實(shí)際的意義與作用。這也是進(jìn)口葡萄酒在國內(nèi)中產(chǎn)階級消費(fèi)中占據(jù)優(yōu)勢的重要原因。