千億老酒市場(chǎng)如何掘金？七大趨勢(shì)預(yù)判指明方向

“老酒”作為白酒行業(yè)近年來被開掘的“新領(lǐng)域”，已經(jīng)成為備受矚目的新藍(lán)海，不僅在于老酒兼顧收藏、品鑒、投資、饋贈(zèng)等多種功能，更在于業(yè)內(nèi)廣為流傳的一句話——“名酒之上，唯有老酒”，讓老酒價(jià)值有了更大的想象空間，且定位直奔行業(yè)塔尖。隨著老酒價(jià)格不斷上升，消費(fèi)人群持續(xù)增加，老酒市場(chǎng)規(guī)模也會(huì)不斷擴(kuò)大，老酒的市場(chǎng)規(guī)模有可能將達(dá)到千億。如何把握這一難得的風(fēng)口?雖然沒有標(biāo)準(zhǔn)答案，但是通過行業(yè)動(dòng)態(tài)的持續(xù)觀察，以及與資深老酒投資者和收藏家的交流分享，也不難總結(jié)出一些規(guī)律和趨勢(shì)。

預(yù)判一：醬香型老酒引領(lǐng)老酒市場(chǎng)，投資收藏價(jià)值相對(duì)較高

醬香型白酒的“井噴”無疑是“飛天茅臺(tái)”的直接引領(lǐng)，如今大眾普遍的認(rèn)知是飛天茅臺(tái)酒即為醬香酒的標(biāo)桿，是中國好酒的代名詞。從全國來看，貴州、河南、山東、廣東、河北這幾個(gè)省的醬香白酒市場(chǎng)相對(duì)較成熟，無論大小白酒商家都在積極“染醬”。華北、華東、西南、華南等醬香培育期市場(chǎng)循序跟進(jìn)。經(jīng)過數(shù)年持續(xù)培育，全國已有不少醬粉，瞄準(zhǔn)醬香未來大勢(shì)的各界資本更是不斷加速涌向茅臺(tái)鎮(zhèn)，醬香白酒愈發(fā)供不應(yīng)求，價(jià)值價(jià)格自然水漲船高。可以清晰的看到，在醬香型白酒的風(fēng)口下，商家、終端老板和消費(fèi)者都已對(duì)醬香型白酒的工藝、品質(zhì)、升值空間積累了一定認(rèn)知，在老酒市場(chǎng)，醬酒也會(huì)先入為主地占領(lǐng)愛好者、收藏者的心智。

預(yù)判二：老酒或可成為新的社交貨幣、身份標(biāo)簽

老酒市場(chǎng)逐漸從小眾愛好發(fā)展成為白酒行業(yè)重要的細(xì)分市場(chǎng)，品味老酒、收藏名酒已經(jīng)成為酒類消費(fèi)的新趨勢(shì)以及白酒發(fā)展的新動(dòng)能。從小圈層到大眾化必然有一個(gè)過程，但是一瓶難求的茅臺(tái)酒讓老酒收藏的普及速度迅速提升。除了稀缺度還有增值速度和空間，據(jù)資深老酒藏家介紹，有的老酒的年增長(zhǎng)率可以超50%，有的甚至是100%，收藏玩家和拍賣行紛紛入局也就不足為怪了。值得注意的是，一旦老酒成為社交貨幣或者身份標(biāo)簽，傳播速度就真的勢(shì)不可擋了。

預(yù)判三：品牌基因、產(chǎn)區(qū)、歷史、背書將成為消費(fèi)者選擇老酒時(shí)的第一“溝通語言”

不惜一切代價(jià)做好白酒產(chǎn)品，不遺余力講好白酒故事，已經(jīng)成為很多名酒企業(yè)努力的方向。然而空頭支票般的承諾并不見得有用，消費(fèi)者需求日益多元化，沒有直擊人心的硬核競(jìng)爭(zhēng)力，廣告打再響也無濟(jì)于事。對(duì)于老酒來說，品質(zhì)和故事更為重要，未來無論是收藏者、投資者還是消費(fèi)者都會(huì)更加專業(yè)熟練的掌握老酒的基本常識(shí)。例如品質(zhì)方面，通常醬酒講得更好，他們工藝都是經(jīng)歷九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年的“打磨”，多年窖藏，大師親調(diào)，精心勾兌，才能出廠;品牌老酒選用年份酒專用的裂紋開片陶瓶盛放。如何體現(xiàn)自己的個(gè)性，品牌需要在基因、產(chǎn)區(qū)、歷史、背書等方面去多動(dòng)腦筋。這些因素直接體現(xiàn)了老酒的收藏價(jià)值、投資價(jià)值。越生動(dòng)具體、越有記憶點(diǎn)和傳播點(diǎn)的品牌故事，老酒則更易被消費(fèi)者、收藏者接納、傳播。

預(yù)判四：名酒進(jìn)軍老酒 市場(chǎng)空間拓展加速

基于“酒是陳的香”這一常識(shí)，在茅臺(tái)的帶領(lǐng)下，五糧液、舍得、郎酒、習(xí)酒等名酒也爭(zhēng)相進(jìn)場(chǎng)，不僅推出專門的老酒產(chǎn)品，還應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)幫助保真鑒定、開展系列活動(dòng)來推廣老酒。此前五糧液數(shù)字酒證一經(jīng)推出，就被媒體譽(yù)為“新數(shù)字時(shí)代的假酒終結(jié)者”。“五糧液數(shù)字酒證”是由新浪和五糧液集團(tuán)共同打造的高端白酒數(shù)字化典范。此外，五糧液還結(jié)合“M2C模式”(原直供、原智能倉儲(chǔ)、原發(fā)貨)和區(qū)塊鏈等技術(shù),保證了數(shù)據(jù)不可篡改真實(shí)性,建了實(shí)物酒從出到提貨的“原保證”機(jī)制,實(shí)現(xiàn)了品牌與技術(shù)的雙重保障。五糧液數(shù)字酒證開啟公測(cè),3小時(shí)內(nèi)即全部售罄，更從側(cè)面說明消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)可。當(dāng)然，其他名酒尤其是歷經(jīng)歲月洗禮和市場(chǎng)檢驗(yàn)的老牌名酒也都都可以在老酒風(fēng)口下有所作為，消費(fèi)者的口碑就是品牌老酒升級(jí)空間的最好保障。

預(yù)判五：老酒市場(chǎng)逐漸向產(chǎn)業(yè)化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展

現(xiàn)在的老酒生產(chǎn)、銷售已經(jīng)形成閉環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，但是市場(chǎng)仍不完善和成熟。物以稀為貴，隨著感興趣的人日漸增多，行業(yè)規(guī)模逐漸擴(kuò)容，老酒收藏、投資市場(chǎng)未來一定會(huì)越來越專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化。例如：老酒的年份標(biāo)準(zhǔn)、儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)，以及拍賣、交易、鑒定環(huán)節(jié)等也會(huì)被規(guī)范化，陳年老酒的消費(fèi)者也會(huì)隨之增加。如何用最有效的方式向消費(fèi)者傳達(dá)老酒的概念，保障消費(fèi)者權(quán)益，讓消費(fèi)者放心買到真老酒，成為酒企迫切需要解決的問題�？梢钥闯�，老酒會(huì)逐步成為一些企業(yè)提升市場(chǎng)占有率，拉升品牌形象的重要助力，對(duì)于一些具備品牌底蘊(yùn)的企業(yè)來說都需要根據(jù)自身企業(yè)情況開始布局。

預(yù)判六：業(yè)外資本、電商平臺(tái)滲透 前景可期

隨著老酒的日漸升溫，業(yè)外資本也紛紛加碼老酒板塊。近兩年，電商巨頭阿里巴巴也把觸角伸向了老酒，成立了專門的老酒板塊——阿里拍賣老酒集市，集中拍賣高端年份老酒。有了專業(yè)的交易平臺(tái)，不僅可以拉近了老酒與消費(fèi)者的距離，也提升和完善了全國的老酒鑒定系統(tǒng)和交易系統(tǒng)。阿里拍賣老酒集市的老酒品牌覆蓋面日漸廣泛的同時(shí)，也讓市場(chǎng)價(jià)格有了可參考的標(biāo)桿，其中不少老酒的出價(jià)次數(shù)破百，也足見老酒的熱門程度。因此，在業(yè)外資本或者其他電商平臺(tái)(拍賣公司)的推波助瀾下，未來的老酒市場(chǎng)容量必定會(huì)被進(jìn)一步放大，從業(yè)人員數(shù)量也必然會(huì)持續(xù)增加。

預(yù)判七：老酒投資價(jià)值將超收藏價(jià)值和消費(fèi)價(jià)值

隨著老酒市場(chǎng)的飛速發(fā)展,十年前的老酒收藏愛好者現(xiàn)在已逐步升級(jí)為“老酒價(jià)值投資者”。據(jù)老一輩的收藏家回憶，只有品相好的高度中國老名酒才會(huì)被珍藏，品相差的大部分就被喝掉了。地方高度數(shù)的名酒是半喝半藏，至于低度的老酒全是白菜價(jià)。后來，隨著老酒收藏者的增多，老酒的價(jià)值感才逐漸被普遍認(rèn)知，接觸老酒的人也越來越多。商機(jī)顯現(xiàn)出來后，老酒圈層也不斷被打破。且相對(duì)而言，老酒的收藏門檻和難度比名畫、古董等藝術(shù)品低很多。所以在“收藏市場(chǎng)”日漸成熟的今天，老酒投資已經(jīng)不再是圈內(nèi)人士的專享,越來越多不同身份背景的圈外人士也在積極入圈。尤其是疫情之下,諸多投資領(lǐng)域前景不明,老酒投資的抗周期性優(yōu)勢(shì)就格外明顯。所以規(guī)模越大的投資者，實(shí)力和話語權(quán)越強(qiáng)，可以掌控和整合的資源必然越靠近頭部稀缺資源，獲益必然更多。但是老酒投資和收藏也不是完全沒有風(fēng)險(xiǎn)，也一些需要注意和防范的地方。所以大家一定要擦亮慧眼，認(rèn)準(zhǔn)獲獎(jiǎng)的名酒，系出名門才更可靠;其次是生產(chǎn)時(shí)間越早的收藏價(jià)值越高;另外現(xiàn)存的數(shù)量越少，越珍貴;外觀品相和度數(shù)也需要考慮。(本文選自《中國酒業(yè)協(xié)會(huì)·深度》)(原標(biāo)題：千億老酒市場(chǎng)如何掘金?七大趨勢(shì)預(yù)判指明方向)