原酒如何挖掘差異化競爭優(yōu)勢(2)

4、 原酒產(chǎn)業(yè)需跨越的兩大階段

4.1產(chǎn)能整合后的代工廠階段

伴隨著社會生產(chǎn)力的不斷發(fā)展，行業(yè)社會分工將會越來越細，專業(yè)化程度會越來越高，供應(yīng)鏈則在產(chǎn)品實現(xiàn)過程中發(fā)揮著越來越重要的作用。日益細化的社會分工，使每一個企業(yè)都必須集中精力去做自己最擅長的事，才能越做越好。同時，也使每個一行業(yè)的競爭更加激烈，使每一個人對社會的依賴程度越來越高。

過去白酒產(chǎn)業(yè)非市場化，使得產(chǎn)業(yè)內(nèi)部沒有形成一個完整的系統(tǒng)，產(chǎn)業(yè)分工并不明晰，原酒行業(yè)的產(chǎn)業(yè)集中度更是很低。不改變這個現(xiàn)狀，我們永遠在產(chǎn)業(yè)鏈低端掙扎，只有高度社會化分共，才能逐步走出泥潭。未來白酒行業(yè)終端品牌商與供應(yīng)鏈企業(yè)的關(guān)系將更為獨立的存在，過去自產(chǎn)自銷的重資產(chǎn)模式將逐步分化成品牌商和產(chǎn)品生產(chǎn)商的獨立發(fā)展模式。目前一些品牌酒廠謀求對中小酒企的兼并收購，其本質(zhì)是增長壓力下的多元化經(jīng)營，作為品牌酒廠過多資源在上游產(chǎn)業(yè)鏈的耗費，并不符合社會化分工細化的趨勢。相反，位于產(chǎn)業(yè)鏈上游有實力的原酒企業(yè)則可趁勢收編一些中小原酒企業(yè)，擴大對上游原酒產(chǎn)業(yè)資源的整合，為標準化、規(guī)模化原酒生產(chǎn)奠定基礎(chǔ)和競爭優(yōu)勢，最終提升自身的產(chǎn)業(yè)鏈溢價能力。

4.2核心優(yōu)勢的品牌發(fā)展階段

在行業(yè)趨于飽和、市場競爭異常激烈的形勢下，市場競爭已發(fā)展到"品牌戰(zhàn)爭"階段,也就是"品牌核心優(yōu)勢競爭"。沒有品牌的競爭是無力的競爭,沒有品牌支撐的產(chǎn)品是脆弱的產(chǎn)品,沒有品牌根基的市場就不是"已占領(lǐng)的市場"。與此同時,消費者的品牌意識也日益增強。品牌的作用及對企業(yè)的影響是不可估量的,因為產(chǎn)品是企業(yè)的軀體,而品牌是企業(yè)的靈魂。因此,品牌建設(shè)日益成為企業(yè)競爭的重要戰(zhàn)略。打造屬于自己的品牌，這才是原酒行業(yè)需要長遠規(guī)劃和努力的方向。

核心優(yōu)勢是品牌之本，原酒品牌發(fā)展并不等同于當下許多原酒企業(yè)實施的瓶裝酒品牌。對于瓶裝酒品牌而言原酒企業(yè)實難有核心優(yōu)勢，回歸原酒企業(yè)自身差異化優(yōu)勢，并持續(xù)堅持創(chuàng)新發(fā)展，在獲得下游品牌企業(yè)認可的同時也要注重終端消費者的宣傳，引導(dǎo)消費者對原酒品牌的認知。

5 、原酒企業(yè)發(fā)展調(diào)整措施

5.1聚焦專業(yè)的發(fā)展方向

未來的市場競爭將趨于專業(yè)化，行業(yè)的野蠻生長也會被專業(yè)化發(fā)展所取代。宏觀經(jīng)濟軟著路，行業(yè)發(fā)展深度調(diào)整時期，原酒企業(yè)應(yīng)理清企業(yè)未來專業(yè)發(fā)展方向，退出非主營業(yè)務(wù)行業(yè)，甚至是瓶裝酒行業(yè)競爭。放棄過去大而全的發(fā)展思路，基于企業(yè)比較優(yōu)勢的基礎(chǔ)，走專業(yè)化發(fā)展道路。

堅定主營業(yè)務(wù)發(fā)展方向，同時需要企業(yè)有聚焦的思維模式，突出在細分領(lǐng)域的專業(yè)化，在優(yōu)勢品類做突破。濃香型是四川原酒最具優(yōu)勢和代表性的香型，這一屬性在消費者心智中已經(jīng)形成了強大的認知，原酒企業(yè)可以依托產(chǎn)區(qū)認知優(yōu)勢，聚焦?jié)庀阈推奉悇?chuàng)新發(fā)展。而不是去追求多香型釀造，以顯示企業(yè)所謂的實力。

5.2向產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)商轉(zhuǎn)變

現(xiàn)在大部分的原酒企業(yè)發(fā)展模式就是通過給瓶裝酒企供應(yīng)原酒或做OEM加工服務(wù)。即原酒企業(yè)憑借原酒品質(zhì)和釀造優(yōu)勢給瓶裝酒企業(yè)提供服務(wù)，因此，原酒企業(yè)與最終白酒成品生產(chǎn)商之間形成B2B關(guān)系。OEM生產(chǎn)的產(chǎn)品將被其客戶即終端用戶所消費，終端用戶通過純粹的B2C關(guān)系購買OEM的產(chǎn)品。這種傳統(tǒng)的模式始終讓原酒企業(yè)處于被動發(fā)展的劣勢。

原酒企業(yè)應(yīng)該從過去簡單的OEM商向價值鏈服務(wù)商轉(zhuǎn)變，提升產(chǎn)業(yè)鏈的服務(wù)水平和服務(wù)能力，將原酒供應(yīng)的附加值做出來。產(chǎn)區(qū)的一些原價企業(yè)通過整合科研資源、包裝設(shè)計資源、渠道策劃資源再加上企業(yè)的原酒釀造能力為中小瓶裝酒企業(yè)提供綜合的服務(wù)，探索出一條原酒企業(yè)全新的發(fā)展思路。

5.3品牌戰(zhàn)略的探索實施

要素品牌就是指為某些品牌產(chǎn)品中必不可缺的材料、元素和部件等構(gòu)成要素所制定的品牌。要素品牌戰(zhàn)略是指為某些品牌成品中必不可缺的材料、元素或部件等構(gòu)成要素所制定品牌的戰(zhàn)略。要素品牌戰(zhàn)略自問世以來，越來越多的公司都認識到了其獨特的優(yōu)勢，同時也發(fā)現(xiàn)了如何成功地實施要素品牌策略。如人們耳熟能詳?shù)腎ntel處理器、利樂包裝、特氟龍、杜比、Android系統(tǒng)等等。

對于原酒企業(yè)而言，實施要素品牌戰(zhàn)略所帶來的一大機遇就是打破OEM的主導(dǎo)地位，這樣可避免狹隘、片面的客戶——供應(yīng)商關(guān)系的局限性和危險。通過逐步提升原酒企業(yè)的合作地位，達到平衡二者發(fā)展關(guān)系的目的。同時要素品牌戰(zhàn)略也為成品白酒企業(yè)帶來了機遇——通過使用品牌原酒，瓶裝白酒企業(yè)可以進一步提升其產(chǎn)品的價值。

5.4多元體驗消費的開拓

在體驗經(jīng)濟時代，隨著旅游者旅游經(jīng)歷的日益豐富而且多元，旅游消費觀念的日益成熟，旅游者對體驗的需求日益高漲，他們已不再滿足于大眾化的旅游產(chǎn)品，更渴望追求個性化、體驗化、情感化、休閑化以及美化的旅游經(jīng)歷。原酒企業(yè)可研究旅游體驗對于酒類消費的利益點，針對性的構(gòu)建企業(yè)工業(yè)旅游項目以及相關(guān)產(chǎn)品。

白酒行業(yè)在經(jīng)歷一系列食品安全問題后，消費者更趨于理性和保真消費。眼見為實的體驗消費成為目前消費者唯一值得信耐的方式，原酒企業(yè)可適當開放企業(yè)生產(chǎn)相關(guān)環(huán)節(jié)，供消費者參觀體驗，利用現(xiàn)場釀造的優(yōu)勢引導(dǎo)顧客消費。同時還可以開發(fā)原酒現(xiàn)釀現(xiàn)藏模式，即消費者通過現(xiàn)場罐裝原酒由企業(yè)代為收藏保管，或以質(zhì)押回報率的形式銷售原酒產(chǎn)品。

5.5新興勢力的學(xué)習(xí)應(yīng)用

我們習(xí)慣用傳統(tǒng)來形容白酒行業(yè)，原酒企業(yè)更是拖了整個產(chǎn)業(yè)的后腿。對于互聯(lián)網(wǎng)我們習(xí)慣的認知是將其視為一個行業(yè)，但互聯(lián)網(wǎng)已然超越一個行業(yè)的范疇，而是一次深刻的社會發(fā)展變革，它改變了我們獲取信息以及交流的方式，提升了整個社會的效率。就好比汽車是人類交通史上的變革一般，現(xiàn)在我們很難想象出門不使用汽車，如果說汽車是我們出行的便捷交通工具，那么互聯(lián)網(wǎng)則是便捷的溝通社交工具�；ヂ�(lián)網(wǎng)在白酒行業(yè)的應(yīng)用就經(jīng)歷了看不起、看不懂、跟不上的幾個階段，對于互聯(lián)網(wǎng)這樣的新興勢力原酒企業(yè)要積極學(xué)習(xí)應(yīng)用。

從互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展來看，不僅有互聯(lián)網(wǎng)本身傳播速度快等屬性，同時背后也有金融的強大推動力。很多企業(yè)在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)獲得資本積累后，都開始了資本的游戲，據(jù)筆者了解原酒企業(yè)投身金融也不在少數(shù)。金融作為又一新興勢力，企業(yè)更多的是將其作為高額回報的工具，沒有將產(chǎn)業(yè)與金融結(jié)合發(fā)展。在金融泡沫破滅行業(yè)回歸常態(tài)之后，企業(yè)的發(fā)展狀態(tài)依舊，到時就會自然被淘汰。企業(yè)必須考慮如何借力金融完成產(chǎn)融的結(jié)合發(fā)展，讓企業(yè)發(fā)展邁上新的臺階。

6、 結(jié)語

原酒企業(yè)要打破產(chǎn)業(yè)鏈附屬地位，必須依托自身的獨特基因，探索屬于自己的發(fā)展之路，這是調(diào)整變化的前提。幕后的原酒企業(yè)必須勇于站到前臺，我們也深信原酒產(chǎn)業(yè)將作為一股獨立的實力走上歷史舞臺，原酒品牌發(fā)展將成為現(xiàn)實。