美國葡萄酒消費(fèi)者調(diào)查，中美消費(fèi)者差距在哪里

美國市場是世界最大的葡萄酒消費(fèi)市場，2014年，美國葡萄酒市場開始復(fù)蘇，高端葡萄酒再次受到追捧，哈蘭酒園(Harlan Estatel)的珍藏級葡萄酒最近被蘇富比拍賣行拍出7萬美金的高價就是預(yù)兆。而處于寒冬期的中國市場，美國市場則是可以參考的一面鏡子，下面這篇文章或許能夠給業(yè)界人士一些未來葡萄酒市場發(fā)展趨勢的有益的啟示。

當(dāng)今美國葡萄酒的主流消費(fèi)者是誰?他們喜歡什么類型的葡萄酒?他們會去什么地方購買葡萄酒?他們在餐廳愿意花多少錢喝葡萄酒?諸如此類的問題在索諾馬州立大學(xué)葡萄酒商業(yè)研究所(Sonoma State UniversityWine Business Institute)最近一項新的年度調(diào)查中浮現(xiàn)出來。

關(guān)于抽樣

此項在線問卷調(diào)查是在2014年初發(fā)布的，共有1028位葡萄酒消費(fèi)者參與其中。數(shù)據(jù)是由第三方市場調(diào)研公司收集的，該公司主要負(fù)責(zé)提供美國葡萄酒家庭消費(fèi)的固定樣本數(shù)據(jù)。這些數(shù)據(jù)是來自50個州的代表，說明了有更多的葡萄酒消費(fèi)率。例如，12%的數(shù)據(jù)是來自加利福尼亞州(California)，9%是來自佛羅里達(dá)州(Florida)，7%分別來自紐約州(New York)和伊利諾伊州(Illinois)，以及6%是來自德克薩斯州(Texas)。

從人群統(tǒng)計資料顯示，49%的男性和51%的女性接受了問卷調(diào)查;受訪者中有59%是大學(xué)學(xué)歷;61%年薪超過5萬美元。就年齡而言，受訪者中有36%是千禧一代(Millennials)，年齡在21-36歲;22%是失落的一代，他們是指從20世紀(jì)60年代末到70年代中期出生的那一代人，年齡在37-48歲;34%是嬰兒潮一代，年齡在49-67歲;8%是保守主義者(Traditionalists)，年齡均在68歲以上。

如果按照不同的種族來劃分的話，受訪者中有72%是純白種人(Caucasian)，12%是非裔美國人(African-American)，8%是西班牙裔，5%是亞洲人(Asian)，僅3%的混血及其他。由此可見，人口統(tǒng)計學(xué)對美國葡萄酒消費(fèi)者進(jìn)行了非常細(xì)致的劃分。

消費(fèi)頻率及喜愛的葡萄品種

當(dāng)受訪者被問及葡萄酒的消費(fèi)頻率，20%受訪者的答案是每天都在飲用，48%的答案是一周喝幾次，18%的答案是一周喝一次，剩下14%的答案是偶爾隨性喝酒。在調(diào)查時，尼爾森數(shù)據(jù)研究中心(Nielsen scan data)給到受訪者12個在美國最受歡迎的葡萄品種，然后請他們選擇出自己最喜歡哪些葡萄品種。結(jié)果顯示，有55%的受訪者表示他們最喜歡的葡萄品種是梅洛(Merlot)，52%選擇了霞多麗(Chardonnay)，45%選擇了赤霞珠(Cabernet Sauvignon)以及44%選擇了灰皮諾(Pinot Grigio)。

美國消費(fèi)者最喜歡的葡萄品種如下圖調(diào)查數(shù)據(jù)：

消費(fèi)價格

美國消費(fèi)者一般購酒回家喝的瓶單價是多少呢?

根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，35%的受訪者表示，最能接受的的單瓶價格是10-15美元，22%的受訪者愿意花8-10美元，16%的受訪者愿意花15-20美元，其余的受訪者表示消費(fèi)情況并不穩(wěn)定，或多或少。