廣東酒類(lèi)連鎖大商轉(zhuǎn)型“便利店式”經(jīng)營(yíng)

導(dǎo)讀：將連鎖門(mén)店的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)下移、發(fā)力推性?xún)r(jià)比高的產(chǎn)品，在這一輪的行業(yè)調(diào)整中，這是大部分酒類(lèi)經(jīng)銷(xiāo)商慣常的做法。然而有部分酒商卻大膽地選擇對(duì)現(xiàn)有銷(xiāo)售形態(tài)“動(dòng)刀”，踏出二次創(chuàng)業(yè)的第一步。

1月18日，廣州俊濤連鎖舉行了盛大的15周年紀(jì)念活動(dòng)，供應(yīng)商、客戶(hù)濟(jì)濟(jì)一堂。在廣東穩(wěn)打穩(wěn)扎15年，有16家直營(yíng)連鎖門(mén)店的俊濤名煙名酒其“便利店式”的連鎖“酒優(yōu)多”上月已低調(diào)開(kāi)業(yè)。一邊是15周年歡慶成功，一邊是新連鎖悄然啟航，俊濤連鎖在酒類(lèi)連鎖中的樣本價(jià)值越發(fā)明顯。

與傳統(tǒng)煙酒連鎖動(dòng)則兩三百平的面積，高大上的格調(diào)相比，酒優(yōu)多走的是小而精的道路。門(mén)店的面積既可有200余方的旗艦店，也有100余方甚至50余方的標(biāo)準(zhǔn)店和旗艦店。在其董事長(zhǎng)張健偉看來(lái)，如此而言，會(huì)大幅降低門(mén)店的投資門(mén)檻，更具靈活性。

據(jù)酒業(yè)家了解，為了降低轉(zhuǎn)型的風(fēng)險(xiǎn)，酒優(yōu)多在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上還是以其熟悉的煙酒產(chǎn)品打頭陣。“2/3的產(chǎn)品以煙酒為主，剩下1/3的產(chǎn)品調(diào)整為進(jìn)口食品、水、休閑食品等產(chǎn)品。”張健偉表示。

“這幾年便利店的發(fā)展很快，但現(xiàn)在不少便利店都只是士多的升級(jí)版。”俊濤董事長(zhǎng)張健偉認(rèn)為，除了準(zhǔn)確的定位和產(chǎn)品組合，做連鎖的核心是要有團(tuán)隊(duì)和人才，而這些恰好是俊濤具備的。

在便利店運(yùn)營(yíng)上，7-11、全家等毫無(wú)疑問(wèn)在產(chǎn)品供應(yīng)的豐富度、供應(yīng)鏈管理和運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)上有著無(wú)可比擬的優(yōu)勢(shì)。但張健偉認(rèn)為其中也并非全無(wú)機(jī)會(huì)點(diǎn)。“這些便利店的酒類(lèi)產(chǎn)品線(xiàn)很單薄，而酒優(yōu)多以酒為切入點(diǎn)，雙方的產(chǎn)品線(xiàn)是有差異的。”在煙酒的價(jià)格定位上，張健偉也將其俊濤名煙名酒的產(chǎn)品線(xiàn)作了區(qū)隔。“俊濤以300元的產(chǎn)品為多，而酒優(yōu)多的產(chǎn)品則集中在300元以下的產(chǎn)品。”

首家“酒優(yōu)多”試水一個(gè)月，張健偉透露，門(mén)店的經(jīng)營(yíng)情況要優(yōu)于俊濤原有的門(mén)店。“今年會(huì)再多開(kāi)幾家酒優(yōu)多打造樣板，待模式成熟后，會(huì)在廣州甚至廣東開(kāi)放加盟。”張健偉透露。

在張健偉的設(shè)想中，酒優(yōu)多的加盟并不局限于開(kāi)新店，也歡迎其他煙酒店，比如傳統(tǒng)的夫妻店加入進(jìn)行形態(tài)的改造，由俊濤憑借自身在連鎖管理的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行托管，雙方利潤(rùn)分成。最終整合一些有實(shí)力的渠道商的資源，各方共同持股，將酒優(yōu)多的連鎖規(guī)模做大。

酒業(yè)家評(píng)論：廣州俊濤連鎖，作為行業(yè)知名連鎖企業(yè)之一，多年來(lái)一直以穩(wěn)健發(fā)展為其特征，雖然門(mén)店數(shù)量不算太多，但總體經(jīng)營(yíng)和盈利水平一直有口皆碑。此番開(kāi)始試水便利店模式，也再度證明行業(yè)內(nèi)原有的酒類(lèi)連鎖模式正在受到利潤(rùn)降低(甚至有利潤(rùn)為負(fù))的考驗(yàn)。前不久長(zhǎng)沙幾百家煙酒店被步步高收編，很多人看好。不過(guò)也有知情人士認(rèn)為步步高的行為另有打算�？傊�，行業(yè)性大調(diào)整，專(zhuān)業(yè)的酒類(lèi)銷(xiāo)售終端，現(xiàn)在已不得不重新尋找它的發(fā)展道路。