眾所周知，目前由于市場環(huán)境、消費者飲酒習慣改變等多方面原因，導致白酒企業(yè)增長乏力。“工業(yè)旅游”近年來逐漸流行，酒企做工業(yè)旅游在全國已是一個普遍現(xiàn)象。在白酒行業(yè)中“跳出白酒賣白酒”的聲音被廣泛的提及，白酒工業(yè)旅游的模式在蓬勃發(fā)展。
通俗一點來說，“白酒工業(yè)游”的模式，主要是將白酒生產(chǎn)的工廠做景點和企業(yè)厚重的文化作亮點，讓更多的游客來參觀，讓更多的游客了解企業(yè)的歷史，也讓更多的游客親眼看見白酒在生產(chǎn)過程中所需要的糧食和酒窖以及白酒生產(chǎn)的過程，來吸引游客促進消費，從而促進白酒企業(yè)的利潤增長。
眾所周知，目前由于市場環(huán)境、消費者飲酒習慣改變等多方面原因，導致白酒企業(yè)增長乏力。“工業(yè)旅游”近年來逐漸流行，酒企做工業(yè)旅游在全國已是一個普遍現(xiàn)象。在白酒行業(yè)中“跳出白酒賣白酒”的聲音被廣泛的提及，白酒工業(yè)旅游的模式在蓬勃發(fā)展。
通俗一點來說，“白酒工業(yè)游”的模式，主要是將白酒生產(chǎn)的工廠做景點和企業(yè)厚重的文化作亮點，讓更多的游客來參觀，讓更多的游客了解企業(yè)的歷史，也讓更多的游客親眼看見白酒在生產(chǎn)過程中所需要的糧食和酒窖以及白酒生產(chǎn)的過程，來吸引游客促進消費，從而促進白酒企業(yè)的利潤增長。
第一，打破工業(yè)化的僵硬模式
所謂的打破工業(yè)化僵硬模式就是改變原有的產(chǎn)銷分離模式，給予消費者更大的選擇空間及參與感。
互聯(lián)網(wǎng)時代是產(chǎn)銷合一的時代，消費者不僅要參與營銷，更希望參與到產(chǎn)品研發(fā)的過程中，所以眾包、眾籌的概念會越來越流行。過去，企業(yè)用控制信息控制消費者，現(xiàn)在信息變得透明化，消費者通過互聯(lián)網(wǎng)空間的關系來定義信息的價值，以及評估產(chǎn)品的價值，這種消費者自組織的聚合方式，在改變傳統(tǒng)的商業(yè)模式。
白酒如何重視“消費者自組織”?是否可以讓消費者來參與設計酒的包裝?讓消費者用眾包的方式來創(chuàng)新酒的口味?這些都是工業(yè)化時代很難實現(xiàn)的，但是，只要建立消費者聚集的社區(qū)，就可以讓消費者參與進來。
例如江西李渡酒業(yè)在消費者工業(yè)游行程中加入了“自調(diào)酒”體驗活動，通過專業(yè)導游的引導，消費者可以在現(xiàn)場自己動手調(diào)制一瓶白酒，從酒體的勾調(diào)、酒精度的選擇及瓶標的設計，消費者可以親自動手來體驗。雖然目前白酒企業(yè)還不能滿足消費者眾包的個性化需求，但自調(diào)酒何嘗不是另一種新的商業(yè)模式的雛形。
第二，消費者重構，深挖年輕消費需求
今天的企業(yè)，如果還是用過去定義大眾消費者的方式去定義互聯(lián)網(wǎng)時代的消費者，很可能遭遇失敗，甚至造成大量的營銷資源浪費。互聯(lián)網(wǎng)把消費者碎片化，消費者在不同的時間和空間里生存，消費者的生活形態(tài)和價值觀在決定消費，不是人口數(shù)量決定消費。
今天的白酒怎樣挖掘年輕消費需求?從數(shù)據(jù)上來看，80后、90后喝葡萄酒、洋酒的比例要比喝白酒的高。很多白酒企業(yè)認為，現(xiàn)在80后、90后還年輕，年紀大了就一定會喝白酒，80后、90后被葡萄酒、洋酒文化熏陶和影響后，可能就不回來了，這點尤其值得白酒企業(yè)重視。
