張德芹：做白酒不要在“升級(jí)換代”上急功近利

3月10日，由人民網(wǎng)健康和健康時(shí)報(bào)社聯(lián)合舉辦的“健康中國(guó)人·全國(guó)兩會(huì)健康E客廳”系列圓桌論壇召開(kāi)第九場(chǎng)，主題為“中國(guó)制酒與文化養(yǎng)生”。茅臺(tái)集團(tuán)副總經(jīng)理、習(xí)酒公司董事長(zhǎng)張德芹表示，白酒不要在“升級(jí)換代”上急功近利，繼承好傳統(tǒng)工藝，做好質(zhì)量是關(guān)鍵。

張德芹坦言，要想搞創(chuàng)新，先做好傳承，創(chuàng)新應(yīng)在產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，讓工藝的改善帶來(lái)質(zhì)量的提升。在質(zhì)量方面，還應(yīng)做好白酒內(nèi)在物質(zhì)的研究，例如含有多少香味物質(zhì)，哪些對(duì)人體有益，哪些有害等。

他說(shuō)，隨著我國(guó)國(guó)際影響力的增大，白酒作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的載體和傳承紐帶，走向國(guó)際市場(chǎng)是遲早的事情。但不論是將資本引進(jìn)來(lái)，還是自身走出去，都要保持白酒原有的面貌，即將傳統(tǒng)工藝不折不扣地做好，而不是急于“升級(jí)換代”。如果白酒企業(yè)都回歸理性，以企業(yè)文化和獨(dú)特工藝，把自己的“故事”講好，走向國(guó)際會(huì)更有說(shuō)服力。