各位理事、各位專家、各位代表大家上午好!
非常高興受延才理事長的邀請,來參加中國酒業(yè)協(xié)會(huì)的理事會(huì),進(jìn)一步了解酒類產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售情況,與大家一起交流研討酒類產(chǎn)品的食品安全問題。
多年來,中國酒業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體廣大會(huì)員單位,尤其是我們在座的酒業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售企業(yè),來共同研究酒類產(chǎn)品的生產(chǎn)、酒類產(chǎn)品的質(zhì)量安全控制、酒類產(chǎn)品的銷售管理等等。
中國酒業(yè)協(xié)會(huì)也受國家食品藥品監(jiān)督管理總局的委托,承擔(dān)酒類產(chǎn)品的政策性的研究課題,過去我印象酒類產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)排查和一些風(fēng)險(xiǎn)隱患的治理措施的研究,像我們一些酒類產(chǎn)品載質(zhì)量安全方面碰到一些問題的研究討論,以及我們酒類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)監(jiān)管方面的問題,一些政策辦法的制訂,我們都會(huì)請中國酒業(yè)協(xié)會(huì)組織我們在座的專家一起來研究。
所以在這里,我也向中國酒業(yè)協(xié)會(huì)、我們在座的各位理事、各位專家為中國酒類產(chǎn)品的直來安全,為中國食品安全工作所作出的努力、作出的貢獻(xiàn)表示衷心的感謝!
大家知道,酒類產(chǎn)品是我們廣大消費(fèi)者喜愛的傳統(tǒng)的食品,也是食品當(dāng)中非常重要的一類食品,剛才延才理事長談到,去年規(guī)模以上酒類企業(yè)的產(chǎn)值是9800多億,應(yīng)該說基本上占我國食品工業(yè)產(chǎn)值的十分之一,應(yīng)該說這些年來,我們廣大酒企在重品質(zhì)、保安全、促發(fā)展方面做了大量的工作,所以我們酒類的企業(yè)也取得了長足的發(fā)展。
酒也是我們食品監(jiān)管的一類重點(diǎn)產(chǎn)品,長期以來,食品安全監(jiān)管部門對酒都作為一個(gè)特殊的食品來進(jìn)行監(jiān)管。尤其是2013年國家食品藥品監(jiān)管總局組建以來,我們對酒的質(zhì)量安全監(jiān)管制訂過一些文件規(guī)范,我們制訂了關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)酒類產(chǎn)品監(jiān)管的通知,酒類產(chǎn)品要開展追溯體系建設(shè)。
另外,總局和各地的食品藥品監(jiān)管部門加強(qiáng)對酒類企業(yè)的監(jiān)管監(jiān)督和監(jiān)督抽檢,應(yīng)該說有效的保證了酒類產(chǎn)品的質(zhì)量安全,也保護(hù)了廣大老百姓的身體健康。但是我們酒類在生產(chǎn)經(jīng)營的過程當(dāng)中,還存在一些問題,后面我可能會(huì)點(diǎn)到一些,確實(shí)還存在一些問題。我們抽檢當(dāng)中也發(fā)現(xiàn)了一些問題,都向社會(huì)進(jìn)行了公開。
在這里,為了進(jìn)一步加強(qiáng)酒類產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)管,我想簡單講這么五句話。
第一,要加強(qiáng)酒類產(chǎn)品的生產(chǎn)管理。去年習(xí)總書記專門對食品安全又作出了重要的指示,在原來提出四個(gè)最嚴(yán),用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)來保證食品安全。去年底又提出了三個(gè)嚴(yán),要源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控,我想這三個(gè)嚴(yán)對我們酒類的生產(chǎn)企業(yè)尤為重要。第一個(gè)就是源頭嚴(yán)防,剛才延才理事長也提出,我們的酒類生產(chǎn)企業(yè),大家都逐步的向注重原料的把關(guān)和原料基地的建設(shè)來進(jìn)行轉(zhuǎn)變。對于我們食品工業(yè)來說,首先的把住源頭,也就是我們原輔料,還有一個(gè)產(chǎn)品的研發(fā)。我們中國的食品工業(yè)的產(chǎn)品的研發(fā)相對國外和國際上一些大企業(yè)來說,還是差的非常遠(yuǎn),無論是我們產(chǎn)品的品質(zhì)的研發(fā)和我們包裝的嚴(yán)發(fā)和人家都有很多的差距。我想第一個(gè)就是我們要注重產(chǎn)品的研發(fā),要注重原料的把關(guān),還有包裝等等把關(guān)。
我們一些大的食品企業(yè)都有很完善的制度,就是原輔料供應(yīng)商的審核制度,當(dāng)然,我們也有一些企業(yè),結(jié)合中國的情況,也不放心,開展了一些原料基地的建設(shè),中央一號(hào)文件也提出,對我們食品企業(yè)將來要形成基地+食品工業(yè)、基地+加工企業(yè)+超市,或者是基地+中央廚房+餐飲,就是我們要對原料進(jìn)行控制。
再一個(gè)就是加強(qiáng)過程的管理,我們整個(gè)食品的生產(chǎn)要對每一個(gè)過程嚴(yán)格管理,所以我們現(xiàn)在新修訂的食品安全法專門增加了一節(jié),就是要求食品企業(yè)要加強(qiáng)過程管理。還有一個(gè)就是要加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)的防控,一個(gè)是產(chǎn)品生產(chǎn)過程的風(fēng)險(xiǎn),包括我剛才談到原料的風(fēng)險(xiǎn),還有一個(gè)設(shè)備的風(fēng)險(xiǎn),還有就是我們合規(guī)性的風(fēng)險(xiǎn),我們在座的很多企業(yè)都是上市公司,不光是食品安全方面合規(guī),其他的方面也要合規(guī)。
第二句話,加強(qiáng)酒類產(chǎn)品銷售的管理。我到二司以后,重點(diǎn)對流通、餐飲、網(wǎng)絡(luò)銷售監(jiān)管,各地在查處一些事件,查處一些問題反映上來,不光是酒類,整個(gè)食品的銷售現(xiàn)在管理還比較薄弱,企業(yè)只管生產(chǎn),不注重銷售,出了廠門,我們工作就做完了,或者我們交給經(jīng)銷商,所有的銷售由代理商、經(jīng)銷商來完成。所以我們很多食品的批發(fā)商、代理商已經(jīng)成為食品安全問題的一個(gè)點(diǎn)。
第三句話,進(jìn)一步加強(qiáng)酒類產(chǎn)品的監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢。酒類是我們的重點(diǎn)產(chǎn)品,各地都從嚴(yán)監(jiān)管,但是也有不少問題,去年底一來,尤其是我們農(nóng)村聚餐,又發(fā)生了幾起飲酒死亡的事故。我們還是加強(qiáng)監(jiān)督檢查,保障酒類產(chǎn)品的安全。
第四句話就是要嚴(yán)厲打擊制假售假的違法犯罪行為,F(xiàn)在包括公安部通報(bào)的一些大案,有一些是假酒案,一些地方的監(jiān)管部門也查處了一些生產(chǎn)假酒的窩點(diǎn)。剛才我談到,企業(yè)要加強(qiáng)生產(chǎn)銷售的控制,因?yàn)槟悴还,?jīng)銷商就會(huì)鉆這個(gè)空子,沒有賣酒的,沒有銷售精力的,是不敢賣假酒的。
我前幾年管相關(guān)產(chǎn)品、管包裝的時(shí)候,我到過幾個(gè)包裝廠,都有名酒的包裝,后來我問他,你印這種包裝有沒有企業(yè)的授權(quán)協(xié)議,他告訴我說企業(yè)的我們拿不到,都是經(jīng)銷商代理商找我們做的。我們要按照食品安全法嚴(yán)厲打擊制假售假的行為,再是打擊有甲醇勾兌假酒的犯罪行為。
第五句話,進(jìn)一步加強(qiáng)酒類產(chǎn)品的食品安全的社會(huì)共識(shí)。我們還要積極發(fā)揮協(xié)會(huì),包括新聞媒體、高校、科研院所的作用,加強(qiáng)酒類產(chǎn)品的綜合治理。當(dāng)前,確實(shí)我們的酒類產(chǎn)品正在從數(shù)量、規(guī)模向品牌質(zhì)量、精品健康方面逐步的轉(zhuǎn)變,所以保證酒類產(chǎn)品的食品安全,安全也是我們共同的責(zé)任,在這里我也真誠的希望廣大酒類產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者能夠落實(shí)食品安全的主體責(zé)任,加強(qiáng)生產(chǎn)銷售的管理,能夠自覺的抵制酒類產(chǎn)品生產(chǎn)銷售的潛規(guī)則,來守住酒類產(chǎn)品安全的底線。
同時(shí)我也真誠的希望中國酒業(yè)協(xié)會(huì),以及我們廣大的科研院所、高校能夠進(jìn)一步加強(qiáng)酒類產(chǎn)品的研發(fā)、管理、控制,為我們廣大企業(yè)提供服務(wù),來為食品安全實(shí)現(xiàn)社會(huì)共識(shí)。
最后就是希望我們共同努力,來保證酒類產(chǎn)品的安全,來保障酒類產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展,為廣大老百姓提供放心滿意的酒類產(chǎn)品,謝謝大家!