酒業(yè)新常態(tài)下酒企如何謀變？

3月底，美麗蓉城成都再次熱鬧了起來，“第92屆全國糖酒商品交易會”在成都國際會展中心盛大開幕，來自全國各地的酒飲企業(yè)齊聚一堂，想要在有著“天下第一會”之美譽的糖酒會上獲得出彩機(jī)會。如往年般，糖酒會以超大規(guī)模和極高人氣再度證明了其在業(yè)界不可估量的影響力，與往屆相比，今年的糖酒會交易功能減弱，而平臺功能則在增強(qiáng)。無論如何，有著酒業(yè)“晴雨表“之稱的糖酒會，還是讓人們多少感受到了彌漫在酒業(yè)的風(fēng)云變幻，酒行業(yè)的“火爆”與“任性”已一去不返，新常態(tài)、突圍、解困等已然成為發(fā)展關(guān)鍵詞。

轉(zhuǎn)變戰(zhàn)略方向

白酒企業(yè)逐鹿中低端市場

不得不說，隨著高端酒銷量下滑，中低端白酒日益走俏，許多酒企繼續(xù)放低身段并將更多精力放在“民酒”，主打平價系列產(chǎn)品。過去幾年，許多知名酒企在糖酒會上推出的大多是400元以上產(chǎn)品，而今年則不少都推出了中低端產(chǎn)品，價格在100元左右。如茅臺，在本屆糖酒會就推出了賴茅、王茅、華茅、貴州大曲等四大系列品牌的多款中低端產(chǎn)品，貴州大曲主力產(chǎn)品定價100元/瓶左右，王茅、華茅懷舊版定價300元/瓶左右。此次賴茅等四款新品的面市，之所以令業(yè)界格外期待，其背后原因正是茅臺戰(zhàn)略布局的改革重組，即以系列酒為載體，將升級打造的競爭力體系導(dǎo)入市場當(dāng)中。

當(dāng)然，茅臺并非酒業(yè)混改的唯一企業(yè)，而混改也不是優(yōu)化酒企戰(zhàn)略布局的唯一途徑。五糧液同樣提出，把系列酒剝離出來，單獨成立新的子公司，以更有力的經(jīng)營機(jī)制促進(jìn)系列酒發(fā)展，通過子公司的戰(zhàn)略布局，還將幫助五糧液實現(xiàn)進(jìn)一步的營銷和渠道改革，由子公司專門負(fù)責(zé)專賣店運營。而瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)的系列健康型產(chǎn)品，更是于糖酒會期間大規(guī)模亮相，這同樣是企業(yè)戰(zhàn)略布局向市場導(dǎo)入的表現(xiàn)。此外，山東景芝、西鳳古酒等，也都推出了價格親民的中低端產(chǎn)品�？梢耘袛啵�隨著眾多一二線白酒品牌逐鹿中低端市場，以及三線以下走大眾路線白酒品牌的崛起，2015年的國內(nèi)白酒市場競爭將更加激烈。

對此，有專家分析認(rèn)為，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和綜合實力的提升，是“新常態(tài)”所帶來的重大利好。名酒企業(yè)們在經(jīng)歷了深度調(diào)整的陣痛之后，將戰(zhàn)略布局向市場導(dǎo)入，通過系統(tǒng)優(yōu)化以增強(qiáng)產(chǎn)品適應(yīng)力和市場運營能力，這或?qū)⑹蔷茦I(yè)發(fā)展嶄新格局的一個開端。

中外酒莊交鋒

葡萄酒產(chǎn)業(yè)路徑寬廣

繼承了去年的浩大聲勢，本屆糖酒會上，葡萄酒勢頭與白酒相比有過之而無不及。僅從論壇方面來看，葡萄酒今年可算是再度風(fēng)光了一把，中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)舉辦了寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)論壇、中國葡萄酒市場白皮書發(fā)布會、2015國際領(lǐng)袖產(chǎn)區(qū)葡萄酒質(zhì)量大賽、進(jìn)口葡萄酒風(fēng)云盛典等。而國內(nèi)大資本攜國外名酒莊酒進(jìn)入中國市場，無論是數(shù)量還是規(guī)模都是前所未有，如中糧名酒薈高調(diào)亮相、寧夏懿豐推出法國柏閣葡萄酒、樂視酒業(yè)簽約富邑葡萄酒企業(yè)等。此外，國內(nèi)葡萄酒企業(yè)開始從過去的工廠酒轉(zhuǎn)向酒莊酒，全面打造“中國酒莊”和“中國產(chǎn)區(qū)”概念。據(jù)觀察，今年在展會上亮相的產(chǎn)品雖然很多來自世界各國著名酒莊，但價格普遍比較親民，80%的產(chǎn)品定價在80元—200元之間。

在過去，葡萄酒市場多年來較為混亂無序，尤其是進(jìn)口葡萄酒，涉及國家眾多，價位高低不等，一直沒有一個主導(dǎo)品牌，消費者在選擇上難辨真?zhèn)�，而在新消費常態(tài)下，葡萄酒的消費需求逐年上升。目前看來，葡萄酒市場前景將會更加開闊，已有越來越多的大資本關(guān)注并看好，他們大多已與國外酒莊合作開始進(jìn)入國內(nèi)市場。業(yè)界人士認(rèn)為，隨著葡萄酒消費走進(jìn)大眾生活，品質(zhì)有保障、價格又親民的葡萄酒將會有很大的市場潛力。

適應(yīng)新常態(tài)

酒業(yè)發(fā)展亟待創(chuàng)新變革

本屆糖酒會主題是“酒業(yè)新常態(tài)，消費新趨勢”，所謂酒業(yè)新常態(tài)，眾所周知，我國白酒業(yè)自2012年底以來步入到新一輪調(diào)整中，目前仍未結(jié)束。在宏觀經(jīng)濟(jì)、行業(yè)自身規(guī)律等內(nèi)外多種因素影響下，酒業(yè)已經(jīng)發(fā)生了實實在在的變化，例如，行業(yè)增速明顯下滑，一般認(rèn)為調(diào)整到位后有望步入一個比較穩(wěn)定的、相對低速增長的時期;行業(yè)主流消費群體和消費習(xí)性正在變化，相應(yīng)的行業(yè)市場結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等也在改變，消費理性主義興起，新興渠道崛起，營銷變革此起彼伏;行業(yè)產(chǎn)生明顯分化，各種勢力重排座次，行業(yè)重組、整合明顯提速;此外，經(jīng)過危機(jī)洗禮，中國酒業(yè)正逐步走向成熟、理性。大概來說，以上正在出現(xiàn)，未來還將進(jìn)一步出現(xiàn)并得以深化鞏固的現(xiàn)象將在較長一段時間內(nèi)成為一種穩(wěn)定常見的事實，這就是中國酒業(yè)的新常態(tài)。

針對這種新常態(tài)下中國酒業(yè)將如何發(fā)展的問題，有經(jīng)濟(jì)學(xué)專家指出，當(dāng)前行業(yè)下行壓力雖然還存在，但發(fā)展前景仍然向好，中國經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新階段，對釀酒行業(yè)也是重大機(jī)遇，具體體現(xiàn)在12個字：速度換擋、結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型、動力轉(zhuǎn)換，把握這三個特點對酒企有重要意義。酒企從過去推動經(jīng)濟(jì)增長的要素(低成本、廉價勞動力等)動力轉(zhuǎn)換為創(chuàng)新動力，是適應(yīng)新常態(tài)的最大要求，酒業(yè)能否適應(yīng)新常態(tài)，唯有不斷創(chuàng)新。

發(fā)揮自身優(yōu)勢

新常態(tài)助力隴酒走向輝煌

雖然業(yè)界在新常態(tài)下面臨著挑戰(zhàn)與變革，但我省地產(chǎn)酒似乎并未受大的影響，反倒正在趨于和名酒產(chǎn)品平分天下的態(tài)勢。

白酒方面，九糧液、金徽等在我省消費者心目中始終備受青睞，占據(jù)著一定的市場份額。尤其是春節(jié)期間，可以發(fā)現(xiàn)在各大超市內(nèi)地產(chǎn)酒的“地盤”上甚至更為熱鬧，這也許與過節(jié)期間本土產(chǎn)品五花八門的促銷有一定關(guān)系，但是，我省白酒產(chǎn)業(yè)在多年的歷練中，通過品牌實力定位市場，準(zhǔn)確瞄準(zhǔn)目標(biāo)消費群體，精準(zhǔn)定位自身的價格區(qū)間，合理整合產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，在競爭激烈的中低端市場上牢牢掌握了主動權(quán)，各自開辟出了一片消費市場，培養(yǎng)了一批各自品牌的忠實消費者，這也是不爭的事實。

紅酒方面，我省河西地區(qū)是中國最早種植葡萄和釀造葡萄酒的地方。這里自古就具有生產(chǎn)葡萄酒的悠久歷史和得天獨厚的自然優(yōu)勢，被業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為是中國生產(chǎn)葡萄酒原料的最佳區(qū)域之一。據(jù)了解，目前在蘭州熱銷的莫高、紫軒、國風(fēng)、皇臺干紅等，均在我省葡萄酒市場占據(jù)絕對優(yōu)勢，借助天然的地域優(yōu)勢，強(qiáng)烈的本土文化，以及合理的價格層次，“隴產(chǎn)”葡萄酒銷量早已超過了外來產(chǎn)品。

新常態(tài)已然到來，曲折與挫折或?qū)⒉豢尚颐�，但敏銳的酒企已經(jīng)嗅到了難得的發(fā)展機(jī)遇和拓展空間。面向未來，誰能夠適應(yīng)新常態(tài)的要求，邁上更高的層次與平臺，誰將注定在酒界“王者歸來”!