酒業(yè)新常態(tài)下酒企如何謀變？

3月底，美麗蓉城成都再次熱鬧了起來(lái)，“第92屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)”在成都國(guó)際會(huì)展中心盛大開(kāi)幕，來(lái)自全國(guó)各地的酒飲企業(yè)齊聚一堂，想要在有著“天下第一會(huì)”之美譽(yù)的糖酒會(huì)上獲得出彩機(jī)會(huì)。如往年般，糖酒會(huì)以超大規(guī)模和極高人氣再度證明了其在業(yè)界不可估量的影響力，與往屆相比，今年的糖酒會(huì)交易功能減弱，而平臺(tái)功能則在增強(qiáng)。無(wú)論如何，有著酒業(yè)“晴雨表“之稱(chēng)的糖酒會(huì)，還是讓人們多少感受到了彌漫在酒業(yè)的風(fēng)云變幻，酒行業(yè)的“火爆”與“任性”已一去不返，新常態(tài)、突圍、解困等已然成為發(fā)展關(guān)鍵詞。

轉(zhuǎn)變戰(zhàn)略方向

白酒企業(yè)逐鹿中低端市場(chǎng)

不得不說(shuō)，隨著高端酒銷(xiāo)量下滑，中低端白酒日益走俏，許多酒企繼續(xù)放低身段并將更多精力放在“民酒”，主打平價(jià)系列產(chǎn)品。過(guò)去幾年，許多知名酒企在糖酒會(huì)上推出的大多是400元以上產(chǎn)品，而今年則不少都推出了中低端產(chǎn)品，價(jià)格在100元左右。如茅臺(tái)，在本屆糖酒會(huì)就推出了賴(lài)茅、王茅、華茅、貴州大曲等四大系列品牌的多款中低端產(chǎn)品，貴州大曲主力產(chǎn)品定價(jià)100元/瓶左右，王茅、華茅懷舊版定價(jià)300元/瓶左右。此次賴(lài)茅等四款新品的面市，之所以令業(yè)界格外期待，其背后原因正是茅臺(tái)戰(zhàn)略布局的改革重組，即以系列酒為載體，將升級(jí)打造的競(jìng)爭(zhēng)力體系導(dǎo)入市場(chǎng)當(dāng)中。

當(dāng)然，茅臺(tái)并非酒業(yè)混改的唯一企業(yè)，而混改也不是優(yōu)化酒企戰(zhàn)略布局的唯一途徑。五糧液同樣提出，把系列酒剝離出來(lái)，單獨(dú)成立新的子公司，以更有力的經(jīng)營(yíng)機(jī)制促進(jìn)系列酒發(fā)展，通過(guò)子公司的戰(zhàn)略布局，還將幫助五糧液實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步的營(yíng)銷(xiāo)和渠道改革，由子公司專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)專(zhuān)賣(mài)店運(yùn)營(yíng)。而瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)的系列健康型產(chǎn)品，更是于糖酒會(huì)期間大規(guī)模亮相，這同樣是企業(yè)戰(zhàn)略布局向市場(chǎng)導(dǎo)入的表現(xiàn)。此外，山東景芝、西鳳古酒等，也都推出了價(jià)格親民的中低端產(chǎn)品。可以判斷，隨著眾多一二線白酒品牌逐鹿中低端市場(chǎng)，以及三線以下走大眾路線白酒品牌的崛起，2015年的國(guó)內(nèi)白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈。

對(duì)此，有專(zhuān)家分析認(rèn)為，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和綜合實(shí)力的提升，是“新常態(tài)”所帶來(lái)的重大利好。名酒企業(yè)們?cè)诮?jīng)歷了深度調(diào)整的陣痛之后，將戰(zhàn)略布局向市場(chǎng)導(dǎo)入，通過(guò)系統(tǒng)優(yōu)化以增強(qiáng)產(chǎn)品適應(yīng)力和市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)能力，這或?qū)⑹蔷茦I(yè)發(fā)展嶄新格局的一個(gè)開(kāi)端。

中外酒莊交鋒

葡萄酒產(chǎn)業(yè)路徑寬廣

繼承了去年的浩大聲勢(shì)，本屆糖酒會(huì)上，葡萄酒勢(shì)頭與白酒相比有過(guò)之而無(wú)不及。僅從論壇方面來(lái)看，葡萄酒今年可算是再度風(fēng)光了一把，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)舉辦了寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)論壇、中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)白皮書(shū)發(fā)布會(huì)、2015國(guó)際領(lǐng)袖產(chǎn)區(qū)葡萄酒質(zhì)量大賽、進(jìn)口葡萄酒風(fēng)云盛典等。而國(guó)內(nèi)大資本攜國(guó)外名酒莊酒進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，無(wú)論是數(shù)量還是規(guī)模都是前所未有，如中糧名酒薈高調(diào)亮相、寧夏懿豐推出法國(guó)柏閣葡萄酒、樂(lè)視酒業(yè)簽約富邑葡萄酒企業(yè)等。此外，國(guó)內(nèi)葡萄酒企業(yè)開(kāi)始從過(guò)去的工廠酒轉(zhuǎn)向酒莊酒，全面打造“中國(guó)酒莊”和“中國(guó)產(chǎn)區(qū)”概念。據(jù)觀察，今年在展會(huì)上亮相的產(chǎn)品雖然很多來(lái)自世界各國(guó)著名酒莊，但價(jià)格普遍比較親民，80%的產(chǎn)品定價(jià)在80元—200元之間。

在過(guò)去，葡萄酒市場(chǎng)多年來(lái)較為混亂無(wú)序，尤其是進(jìn)口葡萄酒，涉及國(guó)家眾多，價(jià)位高低不等，一直沒(méi)有一個(gè)主導(dǎo)品牌，消費(fèi)者在選擇上難辨真?zhèn)�，而在新消費(fèi)常態(tài)下，葡萄酒的消費(fèi)需求逐年上升。目前看來(lái)，葡萄酒市場(chǎng)前景將會(huì)更加開(kāi)闊，已有越來(lái)越多的大資本關(guān)注并看好，他們大多已與國(guó)外酒莊合作開(kāi)始進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。業(yè)界人士認(rèn)為，隨著葡萄酒消費(fèi)走進(jìn)大眾生活，品質(zhì)有保障、價(jià)格又親民的葡萄酒將會(huì)有很大的市場(chǎng)潛力。

適應(yīng)新常態(tài)

酒業(yè)發(fā)展亟待創(chuàng)新變革

本屆糖酒會(huì)主題是“酒業(yè)新常態(tài)，消費(fèi)新趨勢(shì)”，所謂酒業(yè)新常態(tài)，眾所周知，我國(guó)白酒業(yè)自2012年底以來(lái)步入到新一輪調(diào)整中，目前仍未結(jié)束。在宏觀經(jīng)濟(jì)、行業(yè)自身規(guī)律等內(nèi)外多種因素影響下，酒業(yè)已經(jīng)發(fā)生了實(shí)實(shí)在在的變化，例如，行業(yè)增速明顯下滑，一般認(rèn)為調(diào)整到位后有望步入一個(gè)比較穩(wěn)定的、相對(duì)低速增長(zhǎng)的時(shí)期;行業(yè)主流消費(fèi)群體和消費(fèi)習(xí)性正在變化，相應(yīng)的行業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等也在改變，消費(fèi)理性主義興起，新興渠道崛起，營(yíng)銷(xiāo)變革此起彼伏;行業(yè)產(chǎn)生明顯分化，各種勢(shì)力重排座次，行業(yè)重組、整合明顯提速;此外，經(jīng)過(guò)危機(jī)洗禮，中國(guó)酒業(yè)正逐步走向成熟、理性。大概來(lái)說(shuō)，以上正在出現(xiàn)，未來(lái)還將進(jìn)一步出現(xiàn)并得以深化鞏固的現(xiàn)象將在較長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)成為一種穩(wěn)定常見(jiàn)的事實(shí)，這就是中國(guó)酒業(yè)的新常態(tài)。

針對(duì)這種新常態(tài)下中國(guó)酒業(yè)將如何發(fā)展的問(wèn)題，有經(jīng)濟(jì)學(xué)專(zhuān)家指出，當(dāng)前行業(yè)下行壓力雖然還存在，但發(fā)展前景仍然向好，中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新階段，對(duì)釀酒行業(yè)也是重大機(jī)遇，具體體現(xiàn)在12個(gè)字：速度換擋、結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型、動(dòng)力轉(zhuǎn)換，把握這三個(gè)特點(diǎn)對(duì)酒企有重要意義。酒企從過(guò)去推動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的要素(低成本、廉價(jià)勞動(dòng)力等)動(dòng)力轉(zhuǎn)換為創(chuàng)新動(dòng)力，是適應(yīng)新常態(tài)的最大要求，酒業(yè)能否適應(yīng)新常態(tài)，唯有不斷創(chuàng)新。

發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)

新常態(tài)助力隴酒走向輝煌

雖然業(yè)界在新常態(tài)下面臨著挑戰(zhàn)與變革，但我省地產(chǎn)酒似乎并未受大的影響，反倒正在趨于和名酒產(chǎn)品平分天下的態(tài)勢(shì)。

白酒方面，九糧液、金徽等在我省消費(fèi)者心目中始終備受青睞，占據(jù)著一定的市場(chǎng)份額。尤其是春節(jié)期間，可以發(fā)現(xiàn)在各大超市內(nèi)地產(chǎn)酒的“地盤(pán)”上甚至更為熱鬧，這也許與過(guò)節(jié)期間本土產(chǎn)品五花八門(mén)的促銷(xiāo)有一定關(guān)系，但是，我省白酒產(chǎn)業(yè)在多年的歷練中，通過(guò)品牌實(shí)力定位市場(chǎng)，準(zhǔn)確瞄準(zhǔn)目標(biāo)消費(fèi)群體，精準(zhǔn)定位自身的價(jià)格區(qū)間，合理整合產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的中低端市場(chǎng)上牢牢掌握了主動(dòng)權(quán)，各自開(kāi)辟出了一片消費(fèi)市場(chǎng)，培養(yǎng)了一批各自品牌的忠實(shí)消費(fèi)者，這也是不爭(zhēng)的事實(shí)。

紅酒方面，我省河西地區(qū)是中國(guó)最早種植葡萄和釀造葡萄酒的地方。這里自古就具有生產(chǎn)葡萄酒的悠久歷史和得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)，被業(yè)內(nèi)專(zhuān)家認(rèn)為是中國(guó)生產(chǎn)葡萄酒原料的最佳區(qū)域之一。據(jù)了解，目前在蘭州熱銷(xiāo)的莫高、紫軒、國(guó)風(fēng)、皇臺(tái)干紅等，均在我省葡萄酒市場(chǎng)占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，借助天然的地域優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)烈的本土文化，以及合理的價(jià)格層次，“隴產(chǎn)”葡萄酒銷(xiāo)量早已超過(guò)了外來(lái)產(chǎn)品。

新常態(tài)已然到來(lái)，曲折與挫折或?qū)⒉豢尚颐�，但敏銳的酒企已經(jīng)嗅到了難得的發(fā)展機(jī)遇和拓展空間。面向未來(lái)，誰(shuí)能夠適應(yīng)新常態(tài)的要求，邁上更高的層次與平臺(tái)，誰(shuí)將注定在酒界“王者歸來(lái)”!