喝燒酒究竟是不是一件很low的事？

燒酒是一種很尷尬的酒。論名氣，比不上同出身于島國(guó)的清酒，還常常被人們與大叔，平民，酒鬼之類(lèi)的詞匯聯(lián)系起來(lái)。論身價(jià)，即使是上好的燒酒也不過(guò)在3000日元上下，跟上好的紅酒或威士忌完全沒(méi)法比較，難登大雅之堂。

可是，這“低賤”的燒酒，卻著實(shí)有它的奇妙之處。

燒酒是什么?

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，燒酒同威士忌、白蘭地、伏特加一樣，是一種蒸餾酒。從分類(lèi)來(lái)看的話，被分為甲類(lèi)燒酒，乙類(lèi)燒酒和混合燒酒。

1.燒酒甲類(lèi)

也被稱(chēng)為“新式燒酒”，是用連續(xù)式蒸餾機(jī)蒸餾而成。原料被糖化和發(fā)酵后形成濁酒，連續(xù)通過(guò)多層蒸餾塔的作用，蒸發(fā)，分縮和還原后，最終形成度數(shù)在36度以下的酒精。

這種燒酒無(wú)色透明，沒(méi)有雜質(zhì)雜味，可以說(shuō)是燒酒中的“O型酒”。正因其沒(méi)有特殊味道，所以說(shuō)燒酒甲類(lèi)基本上可以喝任何飲品混合，很適合用來(lái)做調(diào)酒甚至是藥酒。

2.燒酒乙類(lèi)

就是“舊式燒酒”，是用單式蒸餾機(jī)蒸餾而成的酒精度數(shù)在45度以下的燒酒。這種燒酒，因?yàn)檎麴s的過(guò)程極其簡(jiǎn)單，在喝的過(guò)程中，你會(huì)品嘗到原料特有的味道。

燒酒乙類(lèi)也被稱(chēng)為“本格燒酒”。它采用不同的原料種類(lèi)和酵母菌種類(lèi)使其制成的酒變化多端。為了更好的體會(huì)其原料的風(fēng)味，這種燒酒更適合加冰或者加熱水來(lái)喝。

3.混合燒酒

顧名思義，就是以上兩類(lèi)的“混血兒”，算是取一家之長(zhǎng)補(bǔ)另一家之短的做法。當(dāng)甲類(lèi)占50%以上時(shí)，稱(chēng)為“甲類(lèi)乙類(lèi)混合”，而不足50%的時(shí)候，稱(chēng)為“乙類(lèi)甲類(lèi)混合”。