沒了團(tuán)購、利潤下滑、關(guān)店潮 煙酒店該怎么辦？

過去，團(tuán)購占據(jù)著煙酒店銷量的大部分份額，甚至可以說團(tuán)購養(yǎng)活著煙酒店。然而，如今，煙酒店的發(fā)展面臨新一階段的挑戰(zhàn)。沒了團(tuán)購，銷量銳減;租金等費(fèi)用高漲，利潤下滑。煙酒店還能怎么活?今天小編為各位詳細(xì)盤點(diǎn)不同類型的煙酒店及轉(zhuǎn)型建議。希望對(duì)酒商有所啟發(fā)。

煙酒店的類型和特點(diǎn)

隨著中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展，零售業(yè)生機(jī)勃勃，零售業(yè)態(tài)眾多，煙酒店之所以能在眾多競(jìng)爭(zhēng)中生存下來，而且活的有聲有色，跟它自身的特點(diǎn)無不關(guān)系。在煙酒店這個(gè)零售業(yè)態(tài)中，由于開店的位置、資金、資源不同，也分為多個(gè)類型，不同的類型有不同的特點(diǎn)。

1夫妻老婆店。

此類煙酒店準(zhǔn)入門檻低(一般為自家門面)、面積較小(一般十五平方以內(nèi))、所處位置基本上集中在在居民小區(qū)內(nèi)、學(xué)校門口、市郊及中小飯店旁邊;店內(nèi)除經(jīng)營煙酒產(chǎn)品外，還經(jīng)營副食、日用雜品等等;經(jīng)營全部依靠零售;白酒銷售量較少，銷售品種以低檔為主。

2以零售為主的名煙名酒店。

此類煙酒店一般集中在市口較好的路段、飲食較發(fā)達(dá)的餐飲街內(nèi)、大中型酒店附近、超市附近、醫(yī)院附近、車站附近;店內(nèi)以經(jīng)營煙酒為主，部分店內(nèi)海順帶經(jīng)營土特產(chǎn)、鮮花、禮品(醫(yī)院附近)等;中高檔白酒較多，品種較雜;對(duì)品牌忠誠度很低、喜歡經(jīng)營利潤大的產(chǎn)品;保證不了廠家規(guī)定的產(chǎn)品價(jià)格體系，容易亂價(jià);進(jìn)貨來源較亂，容易銷售竄貨;有銷售假貨的可能;信譽(yù)一般。此類煙酒店所占比重最大。

3以批發(fā)、團(tuán)購為主的煙酒批發(fā)店。

此類店一般經(jīng)營時(shí)間較長，在當(dāng)?shù)鼗蚧騾^(qū)域內(nèi)信譽(yù)良好、口碑較佳，有自己穩(wěn)定的消費(fèi)群體和客戶;雖然店內(nèi)白酒品牌較多，品種較雜，但不會(huì)盲目推銷利潤大的雜牌產(chǎn)品，而會(huì)積極銷售目前市場(chǎng)上的暢銷產(chǎn)品;善于與廠家談判要政策，吃返點(diǎn);此類型的店一般都為當(dāng)?shù)刂髁靼拙平?jīng)銷商的二批或分銷。

4品牌煙酒店連鎖店。

此類煙酒店目前在市場(chǎng)有井噴的趨勢(shì)，如徐州的桐楓煙酒、萬全煙酒、南京的榮氏煙酒、上海的捷強(qiáng)連鎖都為此種形態(tài)的煙酒店。此種店因品牌造勢(shì)，依靠品牌生存，以零售為主，也同樣擁有一批忠誠度較高的客戶;備貨較全，主流產(chǎn)品較多，但不會(huì)主動(dòng)推銷主流品牌;此類型店有一個(gè)很大的特點(diǎn)是——有自己獨(dú)立的白酒品牌。

5土特產(chǎn)專賣店。

以經(jīng)營當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)為主要盈利方式，順帶有煙酒的銷售。白酒作為附帶產(chǎn)品，不會(huì)引起店家重視，只是作為形象展示出現(xiàn)在店內(nèi)。

6煙草專賣連鎖店。

此類店中白酒以高端白酒為主，且種類較少，如茅、五、劍、1573、水井坊、洋河等;平常銷售較少，一般在“兩節(jié)”期間有一定的銷售。

煙酒店的盈利模式及現(xiàn)狀

煙酒店的盈利模式

遍布大街小巷的煙酒店，數(shù)量如此之多，類型如此多樣，然而，他們的盈利模式是怎樣的的呢?通過總結(jié)和分析煙酒店的歷史和特點(diǎn)，我們把煙酒店的盈利模式分為了以下幾種。

1、資源盈利模式。

資源盈利，也即是名煙名酒店老板具有一定的社會(huì)資源，具有一定數(shù)量相對(duì)穩(wěn)定的團(tuán)購客戶資源。這一類型名煙名酒店約占整個(gè)名煙名酒店數(shù)量的15%左右，其典型特征就是名煙名酒店老板本身是某政府官員或者單位領(lǐng)導(dǎo)的親戚，與政府相關(guān)人員具有較深層次的利益關(guān)系。它通過向固定的單位配送福利酒水以及招待煙酒來實(shí)現(xiàn)盈利。資源盈利模式實(shí)際上社會(huì)資源的整合，只不過它借助名煙名酒店的形式將社會(huì)資源合法合理化。因此，這種名煙名酒店的生存能力最強(qiáng)，也最具有代表性。

2、位勢(shì)盈利模式。

這一類型名煙名酒店依靠有利的位置獲得市場(chǎng)利潤。這一類型的名煙名酒店約占整個(gè)名煙名酒店數(shù)量的25%左右，其典型特征是位置特殊，一般在大型餐飲酒店、賓館附近，或者是人口、社區(qū)集中的場(chǎng)所，消費(fèi)者可以在名煙名酒店購買白酒到餐飲終端消費(fèi)，消費(fèi)者購買極其方便。同時(shí)，酒店也可以在應(yīng)急時(shí)候到名煙名酒店補(bǔ)充不足的產(chǎn)品。提供消費(fèi)的便利性是這一類型名煙名酒店的生存模式。因此，這類名煙名酒店就有了生存的空間。位勢(shì)性名煙名酒店在數(shù)量上不是很多，隨著理性消費(fèi)自帶酒水的盛行，這一類型的名煙名酒店也將成為未來白酒企業(yè)最為關(guān)注的終端渠道之一。

3、以煙帶酒盈利模式。

這一類名煙名酒店其實(shí)不是以酒類銷售為主要盈利方式，而是以煙草銷售為主，酒類產(chǎn)品只是附帶銷售。這一類型名煙名酒店約占整個(gè)名煙名酒店數(shù)量的10%左右，其經(jīng)營者在煙草專賣部門具有良好的關(guān)系，通過煙草專賣的特權(quán)，特批受到數(shù)量限制的香煙進(jìn)行銷售以實(shí)現(xiàn)盈利，同時(shí)補(bǔ)充酒類產(chǎn)品作為補(bǔ)充、豐富經(jīng)營品類。

4、機(jī)會(huì)性盈利模式。

機(jī)會(huì)性盈利就是利用區(qū)域品牌的影響力，在火車站，飛機(jī)場(chǎng)，汽車站等特定的區(qū)域，向過往外地旅客銷售本地的名煙名酒。這一類型名煙名酒店約占整個(gè)名煙名酒店數(shù)量的20%左右。

5、根風(fēng)式盈利模式。

目前，從全國范圍看，根風(fēng)式盈利模式的名煙名酒店數(shù)量最大，分布最廣，約占整個(gè)名煙名酒店市場(chǎng)的30%左右。這種模式的典型特征是經(jīng)營者沒有自己獨(dú)特的盈利模式，而是簡(jiǎn)單的根風(fēng)其他名煙名酒店。因此，這種操作模式的名煙名酒店競(jìng)爭(zhēng)力最弱，也是操作失敗最多的一種類型。

煙酒店面臨的現(xiàn)狀

2012年下半年以來，由于國家“限制三公消費(fèi)”、“嚴(yán)查酒駕”等政策影響，以及白酒行業(yè)本身進(jìn)入重構(gòu)期，白酒行業(yè)“黃金十年”結(jié)束，煙酒店作為行業(yè)鏈條的末端，毫無疑問受到波及。如今，煙酒店普遍面臨發(fā)展困境，尤其是一些靠資源、靠團(tuán)購起家、不注重服務(wù)的煙酒店急需轉(zhuǎn)型。

1.銷量下滑。

中國的白酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了十年飛速發(fā)展期后迅速遇冷，各類白酒都受到不同程度的沖擊，遇到了銷售難題，與三公消費(fèi)聯(lián)系緊密的高端白酒下滑明顯。而高端白酒的銷售是傳統(tǒng)煙酒店的主要利潤來源之一，煙酒店在酒業(yè)寒冬期陷入經(jīng)營困境。

2.價(jià)格下跌。

高端白酒因限制三公消費(fèi)而銷量下滑，其高昂的價(jià)格也令普通消費(fèi)者難以問津，為了開辟大眾消費(fèi)市場(chǎng)增加銷量，煙酒店降低利潤低價(jià)出售白酒，個(gè)別高端白酒價(jià)格降幅超50%，創(chuàng)歷史新高。